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Receta de crepas de pollo o pavo con estragón

Receta de crepas de pollo o pavo con estragón


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¡Los he preparado durante años, y es una excelente manera de usar las sobras de pollo o pavo! Si no estás de humor para el estragón, ¡usa tus especias favoritas! Prepare una receta básica de crepas con anticipación. Las crepas se pueden preparar y congelar con varias semanas de anticipación.

45 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 recetas de Crepes Básicas
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 4 cucharadas de harina común
  • 250ml de leche
  • 175 ml de caldo de pollo
  • 60 ml de vino blanco seco
  • 1/4 de cucharadita de estragón seco picado
  • 2 yemas de huevo
  • 275g de pollo cocido cortado en cubitos
  • sal al gusto
  • 60 ml de leche

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 35min› Listo en: 55min

  1. Prepare una receta básica de crepas con anticipación. Las crepas se pueden preparar y congelar con varias semanas de anticipación.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Marca de gas 4.
  3. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 2 minutos. Agregue la harina hasta que se mezcle. Batir lentamente en 250 ml de leche, batiendo constantemente hasta que quede suave. Mezclar caldo, vino y estragón; revuelva a fuego medio-bajo hasta que espese (aproximadamente 4 minutos).
  4. En un tazón pequeño, mezcle gradualmente 3 cucharadas (45 ml) de leche caliente y salsa de caldo con las yemas de huevo; luego vierta la mezcla de huevo en la salsa, batiendo enérgicamente. Cocine 1 minuto más, luego retire del fuego.
  5. En un tazón mediano, mezcle la mitad de la salsa con el pollo. Sazonar con sal al gusto.
  6. Rellena cada crepa con 3 cucharadas de mezcla de pollo. Enrolle las crepas y colóquelas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 22x33 cm. Diluir el resto de la salsa con 60 ml de leche y verter sobre las crepas.
  7. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la salsa comience a burbujear.

Cómo hacer panqueques

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Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(45)

Reseñas en inglés (35)

por Debi

Esta es mi segunda reseña de este plato. El sabor es bueno pero las cantidades están fuera de lugar. El relleno no es suficiente para más de 6-7 crepes. Lo hice hoy nuevamente con 3 pechugas de pollo deshuesadas. Herví las pechugas de pollo, agregué sal de ajo y caldo de pollo al agua. Luego usé el agua de cocción para mi caldo. Dejé el estragón, agregué 1/4 cucharadita de romero y 1/4 cucharadita de tomillo, 1/8 cucharadita de pimienta negra fresca y se hicieron 6 crepes de buen tamaño. Hay mucha salsa. Entonces, si estás buscando hacer 12 crepes, usa más pollo, me encanta esta receta, es deliciosa y versátil.-04 de noviembre de 2008

por yellowjacket

He hecho esto varias veces y siempre recibo cumplidos cuando lo hago. Utilizo un poco más de estragón de lo que pide la receta y utilizo un sustituto de huevo en lugar de las yemas de huevo. ¡Gran sabor! -30 de septiembre de 2005

por littlehemmy

Esto salió bastante bien, aunque recomiendo agregar mucho más estragón, tal vez el doble de la cantidad, más pizcas de sal y pimienta y cebolla en polvo. Nos encantan las cebollas aquí, así que usé aproximadamente 1/2 taza de cebollas finamente picadas. También terminé horneando el plato durante 30 minutos (ahí es cuando se puso agradable y burbujeante). A pesar de que fue mucho trabajo, disfruté mucho poniendo un tipo de plato diferente en la mesa, y a todos les gustó mucho. Lo serví con almendras de judías verdes a un lado. ¡Que disfrutes! -15 de octubre de 2006


Crepes de pavo real

Turkey Crepes Royale son crepes simples de preparar rellenos de pavo y verduras en una cremosa salsa de queso y vino blanco.

Crepes de pavo real

Por Sue Lau | Pasatiempo apetecible

Esta receta se ha estado cocinando detrás de escena durante un tiempo. Han pasado un par de meses desde que comencé a tener hambre de crepes, como a veces hago. Cuando surgió un evento para usar sobras de pavo para la Cena del domingo, originalmente quería hacer esta receta para eso. Pero a medida que el tiempo se fue acortando, me quedé sin un par de ingredientes para esto mientras mi pavo estaba disponible, así que opté por hacer conchas rellenas para eso ya que tenía una caja de esa pasta en el gabinete.

Aunque todavía quería crepes. ¿Sabes cómo es una vez que sientes el antojo de algo que no ha desaparecido? Y este tipo de receta trae recuerdos de los años 70 & # 8217 y principios de los 80 & # 8217 cuando este tipo de cosas era más común y, a veces, íbamos a la cadena de restaurantes Magic Pan y compramos crepes con una de esas ensaladas de mandarina orientales como acompañamiento. . Por supuesto, todavía puedes conseguir crepes como estos en los restaurantes franceses. Me gusta ir al restaurante Grand Finale en Glendale Ohio de vez en cuando para comer crepes, pero me atrevo a decir que no tienen ningún sabor a vino en su salsa. No quiero ser quisquilloso ni alardear, pero los míos son mejores.

Y en cuanto a las crepas en sí, esta no es una versión & # 8220 estrictamente francesa & # 8221 de las crepes debido al polvo de hornear. También puse polvo de hornear en mis panqueques suecos. Entonces, si eres un ayudante de la policía de alimentos que no quiere nada más que esposarme & # 8230.pffft. Estos crepes están bien como si estuvieran sin su permiso. (risas)

De hecho, estas crepas son como las que uso para el desayuno y las crepas de postre, excepto que eliminé un poco de azúcar en la masa para hacerlas adecuadas para saladas.

Son bastante fáciles de batir en la licuadora (y recomiendo batirlos en la licuadora). Y puedes ver el video que hice a continuación para ver cómo cocinarlos. Verá que no son un problema en absoluto. No se necesita una sartén para crepes ni una crepera eléctrica, solo una pequeña sartén antiadherente de 6 pulgadas. Sin equipo de giro sofisticado: utilicé un cuchillo de mantequilla del cajón de los cubiertos. ¿Por qué? ¿Por que no? Funciona. Y también funcionará para ti.

Mañana estaré de regreso para el inicio de los Doce Días de Galletas de Navidad, que es un evento de blogueros que se lleva a cabo del 1 al 12. Tengo diez días de recetas planificadas, que son todos los días excepto el sábado 3 cuando estoy haciendo Sauerbraten para un evento benéfico con Kita Roberts llamado Foodies for Foodbanks. Si pudieras pasar a echar un dólar o dos en el gatito, agradecería tu generosidad navideña. Y el domingo volveré a publicar con el evento Sunday Supper Movement & # 8217s Eggnog con mi receta para el clon de Starbuck & # 8217s de Gingerbread Eggnog Latte. Justo a tiempo para que el clima se refresque, ¿verdad? Espero no hacer que nieve, por no ser supersticioso ni nada más que ... ¡han sucedido cosas más extrañas! Entonces c & # 8217ya mañana- estar allí o ser cuadrado, mismo tiempo de murciélago, mismo canal de murciélago, o algo así hombre murciélago verbosidad.

Crepes de pavo real

  • Porciones: 5-6
  • Tiempo: 1 hora 30 minutos
  • Dificultad: moderar

Ingredientes de crepe:

  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche entera
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida, enfriada
  • 2 tazas de pavo o pollo cocido, picado
  • 6 onzas de champiñones blancos picados
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Frasco de 2 onzas de pimiento picado en cubitos
  • 1-1 / 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • sal y pimienta negra
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 2-1 / 2 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de queso suizo rallado
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • cebollino fresco (guarnición opcional)
  1. CREPES:
  2. Puede hacer esto con anticipación para acortar la hora de cocción, coloque las crepas cocidas entre las hojas de papel encerado y refrigere o congele hasta que las necesite. Si los congela, deberán descongelarse. El papel encerado les ayuda a desprenderse entre sí fácilmente.
  3. Para hacer la masa de crepas, coloque los huevos, la leche, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla derretida enfriada en una licuadora y presione unas cuantas veces.
  4. Con la licuadora en marcha, agregue harina un cuarto de taza a la vez a través del conducto superior y raspe los lados de la licuadora después de cada adición hasta que la masa esté suave.
  5. Para cocinar crepas (consulte el video si es necesario), agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de mantequilla a una sartén antiadherente pequeña 6 & # 8243 y revuelva para cubrir el fondo (solo debe tener brillo).
  6. Caliente la sartén a fuego medio-bajo y agregue 3 cucharadas de la masa para crepas, inmediatamente agitando la sartén hasta que la masa se extienda y deje de correr.
  7. Deje que la crepa se cocine de 1 a 2 minutos a medida que los bordes comiencen a secarse, aflójelos de los lados de la sartén con un cuchillo de mantequilla, pase suavemente el cuchillo por debajo de la crepa y mire, cuando comience a dorarse, levante y voltee la crepe con el cuchillo de mantequilla. .
  8. Cocine hasta contar 5 segundos y corte la crepe en un plato. Cuando se enfríe lo suficiente (generalmente justo antes de que termine el siguiente), apile las crepas entre cuadrados de papel encerado. Refrigere con una envoltura de plástico sobre todo el racimo hasta que lo necesite.
  9. RELLENO:
  10. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén y saltee la carne, los champiñones y la cebolla hasta que las verduras se ablanden, agregue los guisantes, el pimiento, el tomillo, la sal, la pimienta y el vino y cocine hasta que el vino se disipe, retire del fuego y reserve.
  11. SALSA:
  12. Caliente la mantequilla en una sartén y agregue la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclando para formar un roux.
  13. Agregue la leche y el vino blanco y cocine, revolviendo hasta que la mezcla espese un poco y se reduzca en aproximadamente un tercio. Dejar de lado.
  14. CONSTRUYENDO LOS CREPES:
  15. Precaliente el horno a 350 ° F.
  16. Coloque la mitad de la mezcla de salsa en el fondo de una cazuela alargada.
  17. Construya las crepas colocando alrededor de 3 cucharadas del relleno de carne sobre cada una y enrollando.
  18. Coloque las crepas con la costura hacia abajo en la cazuela y repita con todas las crepas. (si tiene un par de crepas adicionales, guárdelas para el desayuno como hice yo).
  19. Cubra las crepas con la salsa restante y luego espolvoree con queso suizo rallado, nuez moscada, nuez moscada extra y pimentón.
  20. Hornee por 25 minutos o hasta que el queso se derrita.

De la cocina de palatablepastime.com

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Crepes de Pollo en Vino Blanco

¡Estas crepas de pollo fáciles elevan el pollo sobrante a nuevas alturas! Las crepes eran los envoltorios & # 8216originales & # 8217 mucho antes de que la cocina asiática se volviera familiar para nosotros.

[ultimate-salad-jump text = & # 8221 ¡Llévame a la receta! & # 8221]

Esta es una excelente manera de usar el pollo sobrante porque también puede usar carne blanca y la carne más oscura si tiene un pollo entero. Alternativamente, puede usar un pollo rostizado para que sea más fácil. ¡También puede hacer esto con las sobras de su pavo de Acción de Gracias o Navidad! ¡Golpe!

Usé un poco de base de sopa de pollo seca para realzar el sabor de la salsa. Como la base es bastante salada, no es necesario agregar sal adicional a la salsa. El mío lo obtengo a granel de Bulk Barn. Si no tiene una mezcla de sopa seca, derrita un cubo de caldo de pollo en la taza de vino antes de agregar el vino a la sartén.

La receta de crepas rinde 8 o 9 crepes y el relleno aquí es para 6 crepes, por lo que tendrá crepas adicionales o puede aumentar el relleno dependiendo de cuántas porciones necesite.

El tiempo de la receta incluye hacer las crepas. De punta a punta & # 8230, primero debe mezclar la masa y dejarla reposar durante 60 minutos. Puede preparar el relleno mientras la masa está en reposo. Luego, puede preparar el relleno de pollo / vino mientras se cocinan las crepas, por lo que el tiempo de cocción en sus manos sería de aproximadamente 35 minutos. Esto supone que está trabajando con 2 bandejas para crepes y una sartén separada para el relleno.

Puede utilizar las hierbas que tenga a mano. El estragón es un francés muy tradicional, pero el perejil, el tomillo o las cebolletas también funcionarían. También puede agregar diferentes verduras si lo desea. Me quedaría con los champiñones, pero podrías agregar un poco de espárragos, guisantes, calabacín, etc.

Serviría el mismo vino que usé en la salsa con esto. Lo hice con Chardonnay, pero cualquier vino blanco seco funcionaría, por ejemplo, Pinot Grigio, Chenin Blanc, Muscadet Sevre et Main. Sauvignon Blanc funcionaría bien con un relleno de espárragos.


Crepe Salada con Relleno de Pollo

Para el relleno, salteamos cebollas, champiñones, ajo, sal y pimienta, hasta que se doraron y caramelizaron. ¡Me encanta el olor de esas tres cosas que se fríen en una sartén!

Llena toda tu cocina con un aroma tan asombroso. ¡Debbie y yo no podíamos mantener los dedos fuera y seguimos robando los champiñones!

Mientras eso chisporroteaba, rociamos los espárragos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y los asamos en el horno durante unos minutos. Finalmente, picamos un poco de pollo cocido y lo mezclamos con los champiñones y las cebollas.

Estos serían un gran plato para una cita nocturna para tu amada. Se están llenando, pero aún son ligeros, ¡¿dejando mucho espacio para un buen vino y quizás un postre ?!


Crepes de pollo


1. En una olla grande, coloque el pollo, la cebolla, el apio, el perejil, la sal y los granos de pimienta. Agregue agua para cubrir hasta que hierva. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno. Retire el pollo colado y mida el caldo. Debe haber aproximadamente 4 1/2 tazas (hierva o agregue agua para llevarla a esa cantidad si es necesario).

2. Cuando el pollo se haya enfriado, pelar, deshuesar y cortar en trozos pequeños. En una cacerola, derrita la mantequilla, agregue la harina de soya y cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue el caldo de pollo lentamente, revolviendo constantemente, cocine durante 10 minutos o hasta que esté suave y espeso. Agregue nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Agrega el pollo. Coloque de 3 a 4 cucharadas de salsa en el centro de cada crepa y enrolle. Organice las crepas rellenas en una sola capa en 2 fuentes para hornear de 9 x 13 pulgadas. Vierta la salsa restante sobre las crepas. Espolvorear con pimentón. Coloque en un horno precalentado a 325 ° F durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Crepes:
1. En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente. Agregue todos los ingredientes restantes y bata hasta que quede suave.

2. Caliente una sartén para crepas o una sartén de 7 u 8 pulgadas a fuego medio-alto (375 ° F) hasta que esté caliente. Engrase la sartén ligeramente con aceite.

3. Vierta 1/4 taza de masa escasa en una sartén caliente, inclinando inmediatamente la sartén hasta que la masa cubra el fondo. Cocine hasta que los bordes comiencen a secarse y el centro esté firme. Si lo desea, gire para dorar el otro lado.

Tabla nutricional:

Esta Crepes de pollo la receta es del Cook'n Low Carb Libro de cocina. Descargue este libro de cocina hoy mismo.


Reseñas

un poco de mostaza de Dijon agregó el jip correcto

Me encantan las crepas y esta receta. Hice una receta de 1/2 del relleno y la cobertura. Necesitaba usar una taza de carne de cangrejo y champiñones porcini secos (y espárragos) en lugar de caldo de pollo y cangrejo (limpiando el congelador YAY). Congelé las crepas sobrantes para otros platos. He hecho esto sin la cobertura si se presiona por tiempo / calorías e ingredientes. Estaba ansioso por el clima otoñal y la comida, así que serví una sopa de tomate y ensalada y soufflé de limón de postre. ¡A los invitados les encantó! Puede preparar el relleno y los crepes con unos días de anticipación (mantenerlos separados) para minimizar el tiempo.

Actualización: asegúrate de hacer solo lo suficiente para una noche y comida (la próxima vez harás medio lote), porque lamentablemente este delicioso plato deja sobras terriblemente empapadas.

Bastante trabajo, pero definitivamente vale la pena. El resultado es delicado y sabroso y completamente delicioso. Asegúrese de salpimentar el relleno al gusto para evitar la suavidad de la que se quejaron otros críticos, y acelere el tiempo haciendo que el agua de espárragos hierva antes de comenzar el veloute. Poner todos los ingredientes de la masa para crepes en una licuadora también puede ahorrarle el esfuerzo de colar la masa.

Otro plato divino reconfortante de pollo para agregar a mi colección. Elaborado de acuerdo con la receta, escalfado muy lentamente la pechuga de pollo en caldo casero y partiéndolo en trozos del tamaño de un bocado. Usé un jerez crema suave y agregué un poco más para equilibrar. Hermoso sabor rico, suave y delicado. Sazoné suavemente con sal y pimienta al final. Agregue algunas otras verduras y también sería un buen relleno de pastel o volovant. Las crepas son fáciles y espolvoreé la salsa de acabado con un poco de perejil y ralladura de limón. ¡Encantador!

Esta es una receta excelente para usar el pavo sobrante de Acción de Gracias. Lo único que cambiaría sería agregar más sal al relleno.

Agregué limón a la cobertura. Eso lo hizo perfecto. Gran receta. Delicioso.

Sin embargo, un plato sabroso usaría mantequilla salada para relleno y cobertura. Por lo general, no uso mucha sal, pero esta receta fue muy suave y terminé teniendo que poner un salero en la mesa que muchos invitados usaron. Cubrir según mis estándares no agregó mucho a este plato, excepto calorías. La próxima vez improvisaré sobre la cobertura. En general, mis invitados disfrutaron de las crepes. Se necesita mucho tiempo de preparación. Hice las crepes y el relleno la noche anterior.

¡¡Delicioso!! No comí hongos, pero aún así resultó muy bueno. También agregué un poco más de jerez y caldo de lo que pedía y la salsa fue perfecta. La receta de crepes también es realmente simple y una excelente receta para algo diferente. ¡Definitivamente estoy haciendo esto de nuevo!

Tuve que convertir esto en un plato sin gluten, ¡pero funcionó de maravilla! Adapté parte de una receta de 1973 para el acabado, cambiando un poco la salsa de cobertura y horneando con queso suizo rallado. También tuve que sustituir el jerez por lo que tenía a mano: vino blanco y B & ampB. Siento que debería haber agregado más de 3 cucharadas. para equilibrar mejor los sabores.

Esta es una receta extremadamente deliciosa y bastante simple. Si bien el tiempo de preparación está involucrado y no diría que es una receta particularmente rápida, tampoco creo que sea difícil de armar. Nunca había hecho crepes antes y me sorprendió lo simples que eran, incluso usando aceite en aerosol y una sartén simple para saltear. Como tuve que cocinar el pollo para usarlo en la receta, me tomó más tiempo del que podría. También me salté el aderezo al final y simplemente lo cubrí con un poco de salsa velouté, queso parmesano y los espárragos antes de asar. Esta sería una gran receta si estuvieras usando sobras: sobras de carne, sobras y verduras ya cocidas, etc. Luego, la parte más laboriosa del proceso sería cocinar la salsa velouté y hacer las crepas. En ese sentido, creo que esta podría ser una receta muy versátil y útil.

Me encantó este rico plato elegante. Salteé los espárragos, agregué un poco de Emmenthal rallado a la salsa y usé hongos shiitaki. Cubra las crepas en el horno con un poco más de Emmenthal durante los últimos 5 minutos y sirva con una ensalada verde. No tomó tanto tiempo como dice para hacer, pero usa muchos platos, pero pude limpiar todo mientras las crepas estaban en el horno. Definitivamente vale la pena el esfuerzo.

Esto es bueno, pero el aderezo / salsa fue un fracaso. Necesita una salsa diferente y luego sería una gran receta para una comida ligera. Para la mitad de la receta, utilicé 3 champiñones cremini grandes y 8 onzas (antes de cocinar) de pollo, ambos más de lo que pedía la receta e hicieron un relleno más abundante. Usé leche descremada en las crepas y funcionó bien. Una salsa de queso o champiñones puede ser una buena salsa / aderezo. Serví esto con ensalada de quinua, alcachofa y palmito de Food and Wine.

Tiempo de preparación sabroso, pero sagrado. La salsa no era la más saludable de todas, así que la guardaré para ocasiones especiales.

Lleva un poco de tiempo, pero muy bien. Necesito agregar leche a la masa de crepes hasta que esté lo suficientemente líquida como para esparcirla correctamente. Además, agregué queso gouda ahumado dentro del crepe cuando lo ensamblé. No me molesté con la cobertura porque no quería lavar la licuadora. Sirvió la crepe con una buena ensalada y ¡fue genial!

Me pareció fantástico, al igual que mis invitados. Solo tuve tiempo de preparar el pollo con anticipación, pero a pesar de que esta receta no fue tan lenta o laboriosa como algunas de las críticas parecen. Mis cambios fueron los siguientes: utilicé dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y definitivamente terminé con más de dos tazas de pollo, por lo que mis crepes estaban un poco abundantes. Dejé el jerez ya que no tenía a mano ningún semiseco. También preparé los espárragos de la forma que más lo prefiero: los cocí al vapor en el microondas en unas 2 cucharadas de agua. No me gusta lo rápido que puede volverse blando en una olla / sartén y tengo que ponerlo en el microondas, así que eso es lo que hice. Las crepes eran hermosas y no se sentían tan pesadas como son. La receta parece prestarse bastante bien a la interpretación, así que tengo la intención de hacerlas de nuevo con más verduras y menos grasa.

Esta receta es fabulosa. Se necesita un poco de trabajo, ¡pero vale la pena! No encontré espárragos, así que los reemplacé con champiñones, también agregué un poco de pimientos verdes picados (porque me encanta el sabor) y omití el jerez y ¡salió delicioso!

Me llevó algo de tiempo, pero hice todo menos las crepas un día antes. Todos pidieron segundos, y no quedó ni un poco. Genial durante los meses más fríos.

Muy sabroso, ideal para una cena informal o incluso un brunch. No era la hora de los espárragos en mi región, así que dejé los espárragos y tripliqué los champiñones, lo cual era bueno para el clima frío. Preferiría una masa de crepe más tradicional que reposa antes de cocinar. Esta masa fue un poco dura.

¡Excelente plato para preparar y usar sobras! Tuve sobras de veloute, pollo y crepes (todo genial fuera del congelador). Me encantó que los espárragos mantuvieran su textura crujiente. Dadas las críticas anteriores, tuve cuidado de no hacer las cosas demasiado picantes. Tuve un pequeño problema con la cobertura, que no se juntó como se describe. Después de 10 minutos en el horno, lo volví a colocar encima de las crepas para que se dorara un poco.

Algunos encuentran esto soso. Entonces. use 1/2 leche, 1/2 vino blanco y agregue un poco de cebolla finamente picada (o verdes) y 1 cucharada. estragón picado- por supuesto lo mejor de todos los AJOS. Entonces será fantástico.

Interesante. Todo el mundo lo amaba o lo odiaba. Me pareció una pérdida de tiempo y de ingredientes. Por tanto trabajo, esperaba algo menos soso. Sin embargo, sí me gusta la idea de incorporar crepes y un relleno picante.

Amo esta receta. Sin embargo, lo hice dos veces, una con jerez, una vez sin él, y debo decir que me gusta el que no tiene mejor. El jerez domina la riqueza simple de la salsa. Sin embargo, es sabroso de cualquier manera.

Lleva mucho tiempo hacerlo, pero el esfuerzo merece la pena. La próxima vez intentaré agregar un poco más de sabor al relleno e ir un poco más ligero en la salsa tanto por dentro como por fuera.

Hice esta receta para una fiesta que preparé. Fácil de preparar con antelación y recalentar en el horno sin salsa. Recalentar la salsa en el microondas y esparcirla por encima para servir. Consejo: Hierva los muslos de pollo en agua. Son más baratas y sabrosas que la pechuga. Guarde el agua y utilícela como su & cotización & quot para esta receta.


Magnífico Pollo Con Estragón

  • 1 pollo fresco mediano
  • 2 oz de mantequilla
  • 3 cucharadas de hojas de estragón recién picadas
  • 1/4 pinta de crema
  • Sal y pimienta
  • Mezcle aproximadamente una cucharada de estragón picado en la mantequilla, ya sea con un mortero o con una cuchara en un tazón pequeño.
  • Sazone esto con sal y pimienta y rellene el pollo con esta mezcla.
  • Coloque el pollo de costado en una fuente para asar de fondo grueso.
  • Coloque en un horno precalentado a 200C /
  • Ase durante unos 15 minutos y luego voltee el pollo del otro lado, rociándolo con la mantequilla derretida.
  • Continúe asando el pollo con la vuelta ocasional y rociándolo con la mantequilla de estragón hasta que esté cocido.
  • Cuando esté cocido, retírelo de la sartén y déjelo reposar en un plato caliente.
  • Para hacer la salsa hacer un beurre manié mezclando una cucharadita de mantequilla con una cucharadita de harina en los jugos.
  • Agrega poco a poco la crema a esta mezcla con dos cucharaditas de hojas de estragón recién picadas.
  • Lleva la mezcla a ebullición y en cuanto espese está lista para servir y verter sobre el pollo. Puede probarlo en esta etapa y agregar sal y pimienta si es necesario.

Su pollo se puede servir con una mezcla de sus verduras de verano favoritas, como patatas nuevas y frijoles franceses.


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Esta es una versión rápida y fácil de un clásico francés de pollo al estragón y es tan apetitosa que seguramente complacerá a todos. Esta es una de las recetas de pollo que es ideal para el entretenimiento.


Instrucciones para el pollo con salsa de estragón

I En un horno holandés de hierro fundido con tapa, coloque la mantequilla y el aceite y lleve a fuego alto.

Toma los trozos de pollo y sal y pimienta por todos lados. Una vez que el aceite esté caliente, dore el pollo en tandas. Una vez que todo el pollo esté dorado, retírelo de la olla y escurra la mayor parte de la grasa de la olla. Coloque todo el pollo dorado nuevamente en la olla y agregue la tapa del caldo de pollo y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos.

Cuando el pollo esté cocido, retírelo de la olla y colóquelo en una fuente en un horno tibio para mantenerlo hasta que la salsa esté lista.

Encienda el fuego a alto y reduzca el caldo en la olla hasta que esté espeso y almibarado. En ese punto agregue la chalota y cocine para ablandar la chalota. Justo antes de que la chalota comience a dorarse, agregue el vino y reduzca el caldo aproximadamente a la mitad. Cuando esté reducido, baje el fuego a medio-bajo y agregue la crema agria y el estragón y revuelva para combinar. Ajusta el condimento.

Vuelva a colocar el pollo en la olla y gírelo a fuego alto hasta que la salsa se espese bastante y cubra el pollo. Sirva con salsa extra a un lado.

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Receta de crepas de pollo o pavo con estragón - Recetas

Esta receta de mayonesa con estragón de limón es una manera excelente y rápida de mejorar el pollo y los mariscos. Añade un ligero sabor refrescante a tus platos. .. perfecto para comidas ligeras de verano.

También es maravilloso en sándwiches & # 8230 agregue esto a su ensalada de pollo en lugar de mayonesa normal y tendrá un nuevo giro en la ensalada de pollo que convertirá un sándwich ordinario en algo especial & # 8230 tener un invitado al almuerzo & # 8230 esta es una idea perfecta que seguramente impresionará a su invitado.

Yo uso Hellman & # 8217s Mayonnaise & # 8230. Realmente es el mejor & # 8230. no use Miracle Whip ya que esto cambiará la consistencia y el sabor de la receta.

Receta: mayonesa de estragón de limón

Todo lo que necesita:

& # 189 taza de mayonesa Hellman & # 8217s
4 cucharadas de crema agria
La ralladura de 1 limón
2 cucharadas de estragón fresco picado
Sal y pimienta para probar

Todo lo que necesitas hacer:

Coloque todos los ingredientes en un tazón de vidrio y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.


Ver el vídeo: Simple Chicken Stroganoff Recipe (Mayo 2022).