Últimas recetas

Una guía de flores comestibles

Una guía de flores comestibles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Creo firmemente que cenar al aire libre es uno de los grandes placeres de la vida. Un par de años después de comenzar a trabajar en el jardín para ganarme la vida, me di cuenta de que mi termostato interno había sido recalibrado permanentemente, presumiblemente gracias a pasar cada momento de vigilia al aire libre. La casa de todos parecía demasiado cálida, incluso en invierno, por lo que se siente aceptable tener picnics durante todo el año. Incluso yo admitiré a regañadientes, sin embargo, que el verano es realmente el mejor momento para hacerlo.

Cultivar su propia comida agrega una dimensión adicional a la experiencia. Si bien sin duda sería hermoso estirar un brazo lánguido para arrancar uvas de la vid antigua que da sombra a la mesa, francamente me siento bastante contento de cortar hojas de ensalada del comedero junto a la puerta trasera o de conseguir un puñado de frambuesas para esparcirlas sobre el helado. . Alimentar a la gente siempre es encantador, pero si usted mismo ha cultivado algunos de los ingredientes, el orgullo hace que ese placer sea aún mayor.

Tomillo

Normalmente hablo de frutas y verduras en estas páginas, pero lo creas o no, también hay una gran cantidad de flores comestibles: incluso podrías asaltar el macizo de flores mientras haces un picnic en el césped. En verano, las ensaladas son muy importantes, así que intente agregar algunas flores al cuenco por el color, la fragancia y, en algunos casos, el sabor que aportan.

Momento de la advertencia: asegúrese de su identificación, ya que no todas las flores son comestibles (aunque es difícil equivocarse con las que incluyo aquí). Salvo que sean muy pequeños, en general solo se comen los pétalos. Las flores de las hierbas culinarias comunes se pueden comer enteras, pero su sabor es fuerte, así que úselas con moderación. Es mejor recoger cualquier flor en el último minuto porque se marchitan rápidamente y siempre probarlas antes de agregarlas a la comida, porque incluso los comestibles a veces pueden ser amargos o abrumadores.

Maravilla

Caléndula de olla Calendula officinalis, Caléndula de sello Tagetes tenuifolia, Capuchina Tropaeolum majus y borraja Borago officinalis Son conocidos amigos del horticultor, ya que todos atraen insectos que son beneficiosos para los cultivos. Ambas caléndulas aportan un toque de naranja brillante a cualquier ensalada verde (aunque mi amiga Karen también las pone en dulce de azúcar, con un efecto sorprendente). Las flores y las hojas de nenúfar en miniatura de Nasturtium tienen un agradable sabor a pimienta y las semillas se pueden encurtir como alcaparras. Las flores de la borraja son como estrellitas azules. Cuando era pequeña, mi madre solía ponerlos en cubitos de hielo y ponerlos en mi limonada. Desde entonces descubrí que flotarán igualmente bien en bebidas a base de ginebra y vodka, así como en Pimm's. Históricamente, se agregaban a las copas de vino como un estimulante a base de hierbas.

Borraja

Otros comestibles comunes incluyen la margarita del césped, las rosas, el lirio de día (Hemerocallis spp. - se pueden rellenar y cocinar), malvarrosa (flores y cogollos cocidos), prímula, viola y pensamiento. Los pensamientos son un elemento básico de la ropa de cama de invierno, por lo que si atrapas el insecto de las flores comestibles este verano, te complacerá saber que incluso hay algunos con los que puedes adornar tus ensaladas de invierno. Las flores de crisantemo son comestibles, pero es posible que sea necesario blanquearlas primero. Las hojas de "Crisantemos verdes" o "Shungiku" son un ingrediente popular para ensaladas y se cuecen al vapor en Asia.

Azucenas

En el huerto, las achicorias, la salsifí y la escorzonera producen flores atractivas y apetitosas en su segundo año. Las flores de cebollino imparten un suave sabor a cebolla, pero las de las cebollas y el ajo en sí son un poco abrumadoras. Las habas, las judías verdes y los guisantes tienen un delicado sabor a leguminosas, pero evite la flor decorativa del guisante de olor, que es tóxica. El hinojo es anís y se pueden comer todas las flores de brassica, mi favorita es la rúcula, que es picante en lugar de repollo, y tiene una dulzura perceptible debido al polen y el néctar que contiene.

Flores de calabacín

Se puede divertir mucho con las flores de calabacín, que se pueden rellenar, mojar en tempura y freír. Se pueden comer tanto flores masculinas como femeninas, aunque estas últimas, identificadas por la presencia de un calabacín inmaduro en la base, son mejores simplemente porque hay más para comer. Es un poco complicado de hacer, pero es un verdadero obstáculo que vale la pena el esfuerzo. También es una excelente manera de mantenerse al tanto del inevitable exceso de calabacines que llega en esta época del año.

Empiece a buscar comida: nos encantaría ver fotos de su comida con flores este verano.


La guía definitiva de flores comestibles + 5 recetas increíbles para comenzar

El brote casi está aquí, lo que significa que las flores están comenzando a florecer. Si te gusta crecer flores para decorar su paisaje o para agregar un ramo a la mesa de su cocina, las flores son versátiles, especialmente en su cocina. ¿Sabías que la mayoría de las flores que cultivamos en nuestros jardines son comestibles?

¡Es verdad! Las flores no son solo para decorar y lucir bonitas, algunas variedades de flores son completamente comestibles y deliciosas. Pero antes de empezar a arrancar flores del suelo y masticarlas, hay algunas cosas de las que debes tener cuidado antes de disfrutar del sabor floral.

En primer lugar, coma únicamente flores que no hayan sido tratadas con pesticidas. Puede cultivar las suyas propias o comprar las flores en la tienda. Sáltese el área de floristería en el tienda de comestibles y diríjase directamente al producto. Las flores que puedes comprar en racimos suelen ser tratadas y no son comestibles.

Como el gráfico de ProFlowers, aquí hay una lista de algunas flores populares que son comestibles y hermosas. Cada flor tiene un sabor distinto que puede usarse como decoración en un plato o como agente aromatizante.

Flores como violetas, violas, micro clavel, karma orquídea y flores de maíz se ven muy bien en un pastel. Mientras que las caléndulas, los crisantemos, los claveles y las flores de borraja son la guarnición perfecta en las ensaladas. La flor de la borraja incluso tiene un sabor parecido a un pepino, lo que eleva la ensalada tanto en apariencia como en sabor.

¿Estás preparando algo especial para beber? Llene su bandeja de cubitos de hielo con pétalos de rosa, flores de saúco, violas y micro clavel. Llenar con agua (o un poco de ponche) y congelar para hacer hermosos cubitos de hielo. Tus invitados se desmayarán con esta fantasía puñetazo.

¿Buscas más inspiración de flores comestibles? Mira algunas de estas recetas.


¿Dónde puedes encontrar flores comestibles?

Las flores comestibles generalmente provienen de dos fuentes: las tiendas de alimentos naturales y el exterior. Recomiendo comenzar con las tiendas de alimentos naturales para empezar por seguridad. Todo lo que vendan será apto para alimentos y definitivamente comestible, ya que no todas las flores lo son.

En su mayoría, encontrará flores secas disponibles, a menudo en la sección de especias a granel. Encontré capullos de rosa, capullos de lavanda, caléndula, manzanilla e hibisco en mis tiendas locales de alimentos naturales, pero la selección variará según su área. Si no desea buscarlos, también hay opciones en línea para flores comestibles a granel. Tengo el ojo puesto en bonitos acianos azules para encargar pronto.

También puede cultivar sus propias flores comestibles si desea una opción fresca. Cultivo pensamientos cada otoño y los uso durante la primavera para decorar ensaladas, postres y más. He intentado cultivar capuchinas antes, pero nunca lo hicieron, ¡tal vez este sea el año! Para obtener más información, consulte esta guía de flores comestibles y asegúrese siempre de saber lo que se lleva a la boca antes de comerlo.


Flores para comer: una guía completa de flores comestibles

La primavera está en el aire y las flores están por todas partes. Jardines, alféizares. y platos llanos. A lo largo de la historia, flores comestibles como rosas, lavanda, violetas, crisantemos y begonias han llegado a la cocina. Leonardo da vinci él mismo escribió una receta de agua de rosas.

Durante la última década, las flores comestibles han adornado los platos creados por chefs de alta cocina como el bacalao salado con alcachofa de Jerusalén y rosa y un áspic de frutas y flores de inspiración francesa. Ahora, más que nunca, vemos que las flores comestibles se vuelven más accesibles para los amantes de la comida en todas partes.

Desde blogs hasta postres en macetas, no hay duda de que las flores comestibles están dejando su huella en la cocina moderna. Aquí en Amantes de la buena mesa hemos visto algunas ideas realmente creativas, desde cubitos de hielo de flores comestibles hasta piruletas de viola, galletas de lavanda y flores de azúcar comestibles.


Cómo usar flores comestibles en la cocina de verano

Las flores son más que miradas, ya sabes. Tampoco son solo para perfumes. Puedes comer muchos de esos bonitos pétalos de muchas formas. Así que considere llevar su alimentación de temporada de verano a otro nivel con nuestra guía sobre cómo usar flores comestibles.

Después de probar comida y té en toda Asia durante años, Jason Cohen fundó su Flower Pot Tea Company con sede en New Rochelle, Nueva York, en febrero de 2017. Nos habló sobre ello en mayo de ese año, y todavía vende pasteles de té de mantequilla de rosas a lo largo de con sus tés y tisanas en flor hoy.

Los pasteles de té son suaves, masticables y un poco dulces y pegajosos por dentro, hechos con pétalos de rosa triturados reales, no agua de rosas, extracto o escaramujo como muchos otros productos de rosas. "Cuando lo muerdes, puedes ver eso", dijo Cohen. “Tiene esa textura. Eso es lo que realmente sabe a lo que piensas. Sabe a rosa y huele a rosa ".

Puede encontrar macarons, gelato y otros dulces en sabores de rosas (como el malvavisco rosa y vainilla de Whimsy & amp Spice), junto con sabores de jazmín y lavanda, así como hibisco. Pero la rosa se usa con menos frecuencia en postres, y especialmente en platos salados, en los Estados Unidos en comparación con la frecuencia con la que aparece en la comida del Medio Oriente.

Por otra parte, masticar flores es inusual para la mayoría de las personas en los EE. UU.

El té es una forma más familiar de consumir flores. La bebida exclusiva de Cohen, The Enlightening Lotus Tisane, técnicamente no es un té porque no contiene esencia de hojas de té. La lista de ingredientes es simple: flores de loto. El aroma a miel dorada de la tisana evoluciona con un sutil final herbáceo. Encontró la flor de la calidad del té en una sola plantación de un monasterio budista en China.

Si desea diversificarse (o crecer) para hacer comida con flores, siga leyendo para obtener consejos, ideas y recetas.

Consejos para seleccionar flores comestibles

Sobre todo, asegúrese de obtener flores de calidad alimentaria. Si compra productos no orgánicos, podría estar consumiendo productos químicos y pesticidas que no están aprobados para su consumo, incluso peores que los pesticidas que se usan en los alimentos convencionales. Además, puede utilizar las flores de las hierbas que ya está cultivando, como cilantro, rúcula, cebollino, mejorana, salvia y tomillo. Corta las flores con algunas de las hierbas y échalas en ensaladas o encima de platos de pasta o arroz.

Cuando coma flores, asegúrese de mostrar su belleza antes de engullirlas o engullirlas. “Lo principal con las flores es crear una experiencia con la comida. Incluso agregar flores a su ensalada puede crear una textura o un sabor sutil ”, nos dijo Cohen. "Con los ojos vendados, es posible que no puedas identificarlo, pero de lo contrario lo ves y lo hueles, y eso transforma el plato".

Obtenga más consejos excelentes sobre la elección de flores comestibles de la florista de Nueva York Ode à la Rose, incluidas notas sobre alergias estacionales y el mejor momento del día para elegir sus propios pétalos para la mesa.

Tipos de flores comestibles y cómo usarlas

Los postres y las ensaladas verdes son las formas más fáciles de usar flores en su comida; pruebe esta hermosa ensalada de capuchina y tomate con dátiles y pistachos, o simplemente agregue algunas flores a una ensalada verde mixta estándar como la que ve arriba. Pero juega con flores de muchas formas en la cocina. Congele pequeños trozos brillantes de pétalos de flores en cubitos de hielo para decorar todas sus bebidas, desde cócteles hasta limonada, o use una mezcla de flores vibrantes para animar sándwiches de queso crema simples.

En la mayoría de los casos, querrá quitar los pistilos y estambres de las flores y comer solo los pétalos, pero a veces las hojas también son buenas para comer, y en el caso de los pensamientos, por ejemplo, puede incluso dejar los pistilos y los estambres intactos. para un sabor más pronunciado.

Surtido premium de flores comestibles de Gourmet Sweet Botanicals, $ 15 en Etsy

Estos se envían durante la noche desde California, por lo que serán caros, pero también son lo suficientemente hermosos como para justificar un derroche.

Estas son las flores comestibles más comunes, con ideas sobre algunas formas deliciosas de usarlas:

Rosa: Estos pétalos fragantes pueden acentuar platos estofados, realzar postres cremosos y embellecer ensaladas. Pruebe una mermelada de pétalos de rosa, magdalenas o helado.

Violetas: Los capullos de las violetas dulces pueden agregar profundidad a los postres con su sabor y belleza, así como a las ensaladas. Los pensamientos y violas estrechamente relacionados tienen menos sabor, pero son vívidos y más fáciles de conseguir y funcionan de la misma manera. Haga un jarabe de violeta para sus productos horneados o use los pétalos de flores confitados para adornarlos.

Capuchinas: Estas flores son algunas de las más coloridas y útiles, especialmente en ensaladas. Su picadura picante se asemeja a los berros (por lo tanto, los combina en esta receta de Risotto con flores de capuchina y berros). Considérelos también para platos de pollo, sopas y verduras, incluso para mezclarlos en una mantequilla compuesta.

Hibisco: Esta popular flor comestible se usa a menudo en las bebidas jamaicanas debido a su textura sorprendentemente carnosa y su sabor picante. Además de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, pruébalas en pasteles e incluso enchiladas de hibisco.

Lavanda: Cocinar con lavanda es un poco más común, pero si se excede, su comida puede tener un sabor a jabón. Fuiste advertido. Muela en azúcar al hornear o infúndalo en un líquido (incluidas las natillas para postres como esta receta de helado doble de lavanda y miel). Herbes de Provence es una mezcla de especias francesas que incluye lavanda y puede dar sabor a cordero asado o pollo a la parrilla. Al igual que los demás, intente espolvorearlo también en postres y ensaladas para obtener una guarnición bonita y sabrosa.

Geranios: Estos pétalos multifacéticos imparten sabores que van desde mentolados y afrutados hasta especiados y rosados. Son imitaciones de sabor talentosas de nuez moscada, naranja, manzana, limón y fresa. Haz unas galletas o bizcocho con ellos. O pruebe este fragante arroz con leche con hojas de geranio.

Claveles: Se ven más comúnmente en ramos de flores, los claveles son comestibles, pero solo sus pétalos, que tienen un sabor ligeramente picante y picante. Supuestamente, eran un ingrediente secreto en la receta original del licor Chartreuse. Puede usarlos para decorar ensaladas o postres, o intente remojarlos en un vino dulce.

Hay otras opciones deliciosas como la borraja con sabor a pepino y la caléndula brillante (también conocida como azafrán de los pobres), incluso microorquídeas exquisitas que puedes espolvorear en ensaladas o usar para decorar bebidas tropicales, pero ten en cuenta que también hay varias flores tóxicas. debe mantenerse alejado de.

Recetas de flores comestibles

Comienza tu odisea de las flores comestibles con algunas de nuestras recetas, tanto creaciones originales como las compartidas con nosotros por chefs.

Margarita de hibisco

Has oído hablar del vino de diente de león, pero esta es una bebida floral mucho más atrevida. Querrás beber esta bebida con infusión de flores solo por el color rojo brillante, pero también tiene un sabor delicioso. Simplemente sumerja flores de hibisco secas en su tequila favorito de alta calidad para obtener una bebida mezclada inspirada en la sangría que llamaremos margarita. Adorne con la flor de alguna manera. Úselo visualmente. (Y para un sorbo sin alcohol, pruebe nuestra receta de Agua de Jamaica (ponche de hibisco).) Obtenga nuestra receta de margarita de hibisco.

Conservas de pétalos de rosa

Un clásico de la comida persa, estas conservas pueden no conservar los colores brillantes de las rosas frescas, pero están llenas de sabor floral. Pruébelos con pan y mantequilla (como lo haría con cualquier mermelada), o con galletas de mantequilla o helado, o utilícelos para hacer sus propios pasteles de té de rosas. Obtén la receta de conservas de pétalos de rosa.

Tacos de flor de calabacín

Las flores de calabacín a menudo se rellenan, rebozan y fríen, o se agregan a una frittata de flores de calabacín (incluso pizza), pero también son excelentes para un relleno de tacos de verduras. Pruébalos también en quesadillas. Obtén nuestra receta de tacos de flores de calabacín.

Espárragos de primavera con flores de guisantes y rábano congelado

Esta es una receta súper cheffy (tiene sentido, ya que es de Dan Hunter of Brae), pero incluso si no quieres ser tan preciso, sigue siendo una maravillosa combinación de sabores primaverales con colores brillantes y texturas y temperaturas contrastantes. Para una iteración más simple, espolvoree algunas flores de guisantes sobre una tarta de espárragos asados ​​o combínelas con rábano plateado en una ensalada. Obtenga la receta de espárragos de primavera con flores de guisantes y rábano congelado.

Sopa de berenjena asada de Daniel Patterson

Una simple sopa de berenjenas, aunque deliciosa, no es el plato más bonito del país. Pero una guarnición de flores de colores evita que parezca aburrido y también agrega toques de sabor adicionales. Pruebe el mismo truco con otras sopas, incluidas las frías (como una sopa de guisantes verde brillante o una sopa de aguacate y pepino) que son perfectas para comer en el jardín en un clima más cálido. Obtén la receta de sopa de berenjenas asadas de Daniel Patterson.

Langostinos con Capuchinas y Limones

Otro del chef australiano Dan Hunter, esto puede ser demasiado complicado para una cena entre semana, pero demuestra que las hojas de flores pueden ser excelentes ingredientes, demasiado las hojas de capuchina son picantes al igual que sus flores, y son excelentes envoltorios para cosas como el arroz (piense dolmas) o pasta de camarones. Obtén la receta de Langostinos con Capuchinas y Limones Finger.

Flotador de champán y sorbete con lavanda

Estas magníficas copas de sorbete de frambuesa bañado en champán son tanto bebidas como postre, y están impregnadas de un sabor floral gracias a un jarabe de lavanda y cogollos de lavanda espolvoreados en la parte superior al final. Obtenga nuestra receta de champán y sorbete flotante con lavanda.

Jarabe de flores

Aniko Hobel / Moment / Getty Images

Puedes hacer un almíbar simple con cualquier flor comestible que te guste, el proceso es el mismo, pero la cantidad de pétalos dependerá del tipo. Consulte nuestra guía para hacer jarabe floral.

Cocinando con flores, $ 5.69 en Amazon

'Recetas dulces y saladas con pétalos de rosa, lilas, lavanda y otras flores comestibles'

Esta publicación fue publicada originalmente por Amy Sowder en 2017 y fue actualizada por Jen Wheeler.


Una lista de flores comestibles para mejorar su juego de decoración

IMPORTANTE: Nunca coma una planta o flor si no puede identificarla con absoluta certeza. Muchas flores son tóxicas y pueden parecerse a las comestibles. Utilice el sentido común y, en caso de duda, ¡no se lo coma! Las flores de floristerías o supermercados han sido tratadas con pesticidas y no deben consumirse a menos que estén etiquetadas como comestibles.

Para una referencia rápida, aquí hay una lista de algunas plantas comunes que NO SON seguras para comer: rododendro, azalea, narciso, hortensia, ranúnculo, lirio, lirio de los valles, dedalera, adelfa.


BOLETIN INFORMATIVO

CANCELAR SUSCRIPCIÓN EN CUALQUIER MOMENTO

Obtenga Cappers Farmer entregado directamente en su bandeja de entrada

Cathy Barash es fotógrafa de jardines, escritora y editora de Meredith Books en Des Moines, Iowa.

Otras lecturas

Barash, Cathy Wilkinson. Flores comestibles: postres y bebidas n. ° 038. Golden, Colorado: Fulcrum, 1997.
——. Flores comestibles: del jardín al paladar. Golden, Colorado: Fulcrum, 1993.
Belsinger, Susan. Flores en la cocina: un ramo de recetas sabrosas. Loveland, Colorado: Interweave Press, 1991.
Morse, Kitty. Flores comestibles, un compañero de cocina. Berkeley, California: Prensa de diez velocidades, 1995.
Smith, Leona W., Arte olvidado de la cocina floral. Gretna, Louisana: Pelican, Inc., 1985.

Publicado el 1 de abr. De 1998

Cómo agregar flores comestibles a sus comidas

Las siguientes flores son todas editables y agregarán un poco de sabor, profundidad o color a la mayoría de los platos.

Capuchinas: picantes, picantes y sabrosas en sopas, ensaladas y salsas

Las capuchinas encabezan la lista de flores que puedes comer porque son picantes, picantes, pero también dulces y suaves al mismo tiempo.

Esta flor tiene un sabor similar al de un rábano o un berro, por lo que no son lo suficientemente picantes como para colocarlas en un taco para darle más calor. En cambio, los amantes de la comida agregarán capuchinas a las ensaladas o mezclas para mojar que combinen bien con pitas, baguettes o recetas de pan de masa fermentada.

  • Editable: las partes comestibles de la capuchina son las hojas, los pétalos y las semillas.
  • Nutrición: Los pétalos y las hojas contienen una rica fuente de vitamina C y antioxidantes.
  • Colores: las capuchinas vienen en naranja, rojo y amarillo. Las hojas son de color verde intenso.
  • Usos: Las capuchinas se comen comúnmente crudas, como guarnición o molidas en salsas.
  • Platos: sopas de ortiga, sopas de verduras a la parrilla, siropes de granada, salmón ahumado y huevos con guarnición de capuchina y ensaladas de verano.

Agregue capuchinas a las ensaladas de verano rociando un puñado de pétalos con hojas de espinaca.

Las nueces y los cacahuetes combinan bien con las capuchinas, y el aderezo de vinagreta balsámica no dominará el sabor picante de los pétalos. Los aderezos para ensaladas con una base de mostaza dijon también funcionan.

Rosas: dulces, azucaradas y deliciosas en pasteles, galletas y tés

Las rosas se utilizan en platos dulces y postres porque su sabor azucarado aporta una dosis extra de glucosa a los productos horneados. Todas las partes de la rosa son editables, pero querrás eliminar las hojas blancas amargas para maximizar el sabor.

A menos que las rosas se cultiven en su patio trasero, asegúrese de pedir una variedad sin pesticidas, ya que estas flores tienden a contener una mayor cantidad de toxinas.

  • Editable: las partes comestibles de las rosas son las hojas, los pétalos, las caderas y las semillas.
  • Nutrición de pétalos: tiene vitaminas A, B, C, E, K, hierro, calcio, fósforo y antioxidantes.
  • Colores: Los colores de rosa comunes son rojo, rosa, blanco, morado, amarillo y naranja.
  • Usos: Puede comer rosas crudas, como guarnición, en infusiones, como saborizante para vinagre, perfumes, productos para el cabello y de belleza, alcohol o como medicina.
  • Platos: Tortas de rosas de pistacho, merengue de rosas rosadas (galletas), helado de rosas, infusiones de agua de rosas, rosas confitadas, lassi de rosas de fresa (yogur) y granola de rosas.

Agregue rosas como guarnición a casi cualquier dulce.

Los caramelos de rosas, que solo requieren claras de huevo y azúcar, se pueden preparar en 5 minutos. Luego, después de 24 horas de estar en el mostrador, tendrá un dulce dulce bajo en calorías que es mucho más saludable para usted que las variedades compradas en la tienda.

Caléndula: amarga, pero tiene un sabor similar al azafrán y se usa como especia

Las flores de caléndula son conocidas como el azafrán del 'hombre pobre' porque tienen un sabor similar a la especia amarga y cara. Como el azafrán, conocemos la flor de caléndula por sus propiedades holísticas.

Aunque la caléndula fresca no es considerada como deliciosa por la mayoría de las métricas cuando sus pétalos se secan, su sabor auténtico sale a la luz. Como guarnición, muchos admiran esta flor por su color y tamaño.

  • Editable: toda la flor es editable, pero solo los pétalos saben a azafrán.
  • Nutrición: Las caléndulas son ricas en vitamina A, C y son antiinflamatorias y antisépticas.
  • Colores: Esta flor viene en naranja y amarillo. Las hojas son de color verde intenso.
  • Usos: Las caléndulas se comen crudas, agregadas a salsas, ensaladas, huevos revueltos, cubitos de hielo y paneer. El té de caléndula se bebe en todo el mundo para aliviar los síntomas de muchas enfermedades.
  • Platos: Aceites con infusión de caléndula, aceite de coco batido, magdalenas de caléndula (como guarnición), té. Cuando esté seco, puede poner caléndula en sopas, ensaladas, huevos y salsa.

La flor de caléndula no tiene muchos usos en recetas cuando está fresca, pero las posibilidades son infinitas una vez que se secan.

Para secar los pétalos de caléndula, cuélgalos boca abajo en un ambiente oscuro hasta que se sequen, o colócalos en el microondas envueltos en arena de sílice durante 2-3 minutos.

Lavanda: Calmante con un toque de menta y se encuentra en productos horneados.

Aunque la lavanda es más conocida por sus propiedades calmantes y sus efectos sobre el sueño, su sabor floral y de romero / menta combina bien con comidas dulces o saladas.

Al igual que la menta, use lavanda con moderación, o dominará rápidamente cualquier plato.

La lavanda seca se puede usar como guarnición en casi cualquier comida, ya que su perfil de sabor es menos intenso y no interactuará mal con la comida.

  • Editable: toda la hierba es editable, pero no para mascotas, específicamente gatos.
  • Nutrición: los pétalos y las hojas contienen vitamina A, calcio y hierro.
  • Colores: Encontramos lavanda a menudo en violeta, pero existen variedades más azules.
  • Usos: Puede consumirse crudo, utilizado en medicamentos y productos farmacéuticos.
  • Platos: Ensaladas, Sopas, Guisos y Pastas de Lavanda, Té de Lavanda, Galletas de Lavanda y Nuez, Pastel de Vainilla Lavanda y Vinagre con Sabor a Lavanda.

Agregue lavanda seca a sopas, guisos y ensaladas para darle sabor, pero solo incluya esta hierba en productos horneados si realmente desea mejorar la dulzura de una comida.

Es mejor probar la lavanda que tienes primero, para que entiendas cuánto de su sabor floral necesitará un plato.

Flor de calabaza: flores masculinas de calabacín que saben a calabaza suave

La flor de la calabaza es el equivalente masculino de la calabaza femenina, pero la flor de la calabaza es la más popular.

Las flores de calabaza son un ingrediente común en múltiples platos mexicanos, como las Flores de Calabaza. Esta delicada flor sabe mejor cuando está fresca y se parece al equivalente de la calabaza hembra. Y la flor de calabacín sabe a calabacín suave.

  • Editable: toda la planta es comestible, pero las flores contienen todo el sabor.
  • Nutrición: la flor contiene vitamina A, C, hierro, potasio y calcio.
  • Colores: las flores de calabaza son una mezcla de amarillo, naranja y verde.
  • Usos: Por lo general, no se comen crudos, ya que generalmente se cortan con otros ingredientes, se rellenan con hierbas o carne y se pueden freír con el tallo intacto.
  • Platos: Flores de calabaza fritas, Flores de calabaza al horno rellenas de ricotta, Salsa de flor de calabacín para pasta, Quesadillas de flor de calabaza y Crema de flor de calabaza.

Las flores de calabaza son increíblemente versátiles, pero son las más populares fritas o rellenas de ricotta.

Dado que la flor casi se cierra en la parte superior, pueden contener muchos ingredientes y especias. En la pasta a base de huevo y fideos, las flores de calabaza combinan bien con carnes, quesos y salsa de tomate.

Dientes de león: una hierba sabrosa que protege contra las enfermedades cardíacas

A menudo considerado una mala hierba, el diente de león es un superalimento que incluye múltiples vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para la salud del corazón. Sus hojas, cuando se recogen jóvenes, saben a miel, pero se vuelven amargas a medida que envejecen. Las hojas de diente de león tienen un sabor similar a la rúcula pero un poco más picante, y también puedes usarlas en ensaladas. No pase estas malas hierbas, son perfectas para usted y saben muy bien.

  • Editable: todo el diente de león es comestible, pero las raíces contienen la mayoría de los nutrientes.
  • Nutrición: los dientes de león son un verdadero superalimento. Tienen un alto contenido de vitamina A, C, K, calcio, potasio, ácido fólico, hierro, magnesio, mejoran la salud del corazón y previenen algunos cánceres.
  • Colores: Los dientes de león vienen en amarillo. Las hojas son de un verde oscuro y profundo.
  • Usos: Se puede comer crudo, mezclado, en tés, frito, cocido, salteado o asado.
  • Platos: Té de raíz de diente de león, hojas de diente de león, pizza de ajo, ensalada de hojas de diente de león, vino de diente de león, almíbar o jalea. Galletas de diente de león y dientes de león fritos.

No recoja los dientes de león al costado de la carretera porque estarán mezclados con pesticidas. Si tiene un patio, selecciónelo desde allí o róbalos a sus vecinos (con su permiso, por supuesto).

Los dientes de león se pueden usar en casi cualquier receta, así que experimente formas de agregarlos.

Viola: Violas, pensamientos y violetas agregan brillo a los dulces y pasteles

Dado que las violas vienen en varios colores, son aderezos populares en productos horneados, cubitos de hielo o paletas heladas.

Un aperitivo clásico a base de viola es la Viola de queso crema, que se puede recoger y comer entera.

Los pensamientos y las violetas son perfectos para decorar pasteles y dulces, pero se ven increíbles encima de las galletas y los grandes pasteles de boda.

  • Editable: puedes comer toda la flor ya que toda la viola sabe igual.
  • Nutrición: Las violas tienen vItamina A, C, antioxidantes y son antibacterianas / inflamatorias.
  • Colores: Las violetas vienen en la mayoría de los colores, incluidos los tonos simples y combinados.
  • Usos: encuentre violas en cubitos de hielo, paletas heladas, aderezos, productos farmacéuticos y aceites.
  • Platos: Gelatina de Viola, Vinagre, Siropes y Cubitos de Hielo, Crepas de Flor de Viola, Tortas de Viola, Té de Viola, Viola Confitada, Guisos de Viola, Ensaladas de Viola y Tortillas de Huevo y Viola.

Los pensamientos, las violas y las violetas se agregan a los alimentos por su sabor, ya que saben un poco a hierba con ligeros toques de azúcar.

Las violas son excelentes ingredientes para agregar color a jaleas, vinagre, cubitos de hielo y jarabes. Sin embargo, agregar demasiadas violas podría estropear la mayoría de los platos.

Daylily: sabor vegetal suave que es similar a los espárragos

Los lirios no suelen ser comestibles para los humanos, pero puedes consumirlos. Como tienen un sabor similar al de los espárragos, puedes ahorrarte una gran factura en el supermercado eligiendo estas flores en lugar de comprar la verdura.

Las azucenas son increíblemente resistentes y se pueden comer en forma de tubérculo, capullo o floral. Los tubérculos de azucena saben a judías verdes o rábanos, lo que le da esta variedad de planta.

  • Editable: las flores de azucena tienen todo el sabor, pero toda la planta es comestible.
  • Nutrición: Contiene vitamina A, B, B2, B3, C, calcio, hierro, fósforo y potasio.
  • Colores: Disponible en tonos simples o combinados de amarillo, rojo, rosa, morado y rosa.
  • Usos: Los azucenas son principalmente ornamentales o se utilizan en la cocina tradicional china.
  • Platos: Ensalada de Maíz Fresco con Azucenas y Frijoles Negros, Agujas Doradas de Hongos (tubérculos de azucenas), Guiso Vegetariano, Azucenas Fritas y Calabacín con Cebolla Dulce y Azucenas.

Tenga en cuenta que las azucenas pueden producir una reacción alérgica en algunos adultos, por lo que es mejor comer pequeñas cantidades de la flor antes de cocinar una receta completa.

También debes asegurarte de que estás comiendo un lirio real y no otra variante. Finalmente, lave las azucenas a fondo, ya que tienden a atraer hormigas.


Mejor conocida como un simple té de hierbas relajante, la manzanilla también se puede usar para agregar un sabor floral cálido y soleado a los productos horneados. La mayoría de la gente sabe cómo sabe el té de manzanilla y ese mismo sabor se infunde en pasteles, mermeladas, bollos y bollos. Pruebe cualquiera de estas deliciosas recetas de manzanilla:


Flores comestibles ornamentales

Tendemos a cultivar todas estas flores como plantas ornamentales. Pero también pueden encontrar su lugar en nuestros platos.

En esta lista (lejos de ser completa), descubrirá cuántas de las plantas que comúnmente cultivamos en nuestro jardín por su apariencia también saben muy bien.

1. Capuchinas

Las capuchinas tienen un delicioso sabor picante similar al de la rúcula o el berro y sus coloridas flores se ven muy bien en una ensalada de verano.

Tanto las flores como las hojas se pueden utilizar y tienen un sabor similar. También puede utilizar las semillas, en escabeche, como sustituto de las alcaparras.

2. Pensamientos

Los pensamientos tienen un sabor suave a lechuga que los convierte en una opción popular para ensaladas.

Por supuesto, vienen en una variedad de tonos que quedan muy bien en el plato y se puede usar toda la flor, lo que hace que la cosecha sea muy fácil.

3. Viola / violetas

Como los pensamientos, las violas y las violetas tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Nuevamente, la flor entera se puede usar en ensaladas o sándwiches.

Las violetas confitadas también son una excelente decoración para pasteles.

4. Hostas

Las hostas son ornamentales comestibles increíblemente útiles. Puedes comer las flores y, de hecho, toda la planta es comestible.

Pruebe los estolones en un salteado en primavera, o las hojas junto con las flores en una variedad de recetas crudas o cocidas.

5. Borraja

Las bonitas flores azules de borraja y rsquos tienen un sabor a pepino. Son maravillosos para usar en bebidas de verano y en una variedad de ensaladas u otras recetas.

Una buena idea es congelar flores de borraja en cubitos de hielo que se pueden deslizar en sus bebidas de verano.

6. Caléndula

The peppery petals of calendula are a fantastic addition to salads, stir fries, pasta meals etc..

Their zesty tang adds piquancy and their colour adds vibrancy to a range of dishes. The petals can be used as an alternative to saffron.

7. French Marigolds

Fresh, zingy and citrus-like, the petals of French (though not African) marigolds are edible, and are another great, colourful addition to summer salads.

The petals can also be used in cooked dishes and are also sometimes referred to as &lsquopoor man&rsquos saffron&rsquo.

You&rsquoll also want to grow French marigolds in your vegetable garden this year. There are a lot of benefits to doing so.

8. Chrysanthemums

All chrysanthemum flowers can be eaten,though they can differ considerably in how they taste. Some are hot and peppery, some much milder, and some even sweet.

You may have to take a nibble of a few different varietals to find out which ones you enjoy.

9. Carnations

Carnations taste a little peppery, or somewhat like cloves. They can be used in savoury salads like many of the above options, but also in sweet desserts. One great recipe calls for carnations to make a delicious cheesecake, for example.

10. Hollyhocks

The blowsy blooms of the hollyhock are one of the versatile edible flowers with a mild and slightly sweet taste.

They can be used as garnishes, in salad dressings, or in a variety of other dishes.

Hollyhocks are in the mallow family &ndash and a number of other members of this family also have edible leaves and flowers.

11. Sunflowers

You may be familiar with the fact that you can eat a sunflower&rsquos seeds.

But you may not be aware that you can also eat the petals, and the unopened flower buds can be steamed in the same way as an artichoke.

12. Cornflowers

Cornflowers have a slightly sweet and spicy clove-like taste. They also crystallize well and so can also be used candied, like violets, for cupcake toppers or the like.

13. Gladioli

Gladioli in their colourful hues can be stuffed to create delicious dishes. The individual flower petals can also be eaten alone, and have a mild lettuce-like taste.

14. Honeysuckle

Honeysuckle blossoms bring a fragrant sweetness to jams, jellies, cakes and other sweet treats.

As the name suggests, they do have a somewhat honey-like taste to them.

15. Dianthus

Dianthus,or pinks, petals can be steeped in wine or sugared for use in cake decoration. These petals are surprisingly sweet as long as they are cut away from bitter white base of the flowers.

16. Antirrhinum

Snapdragons, or antirrhinum flowers have a slightly bitter flavour that resembles that of chicory.

It can be used in a range of recipes and its snapping dragon shape means that it can look cool on the rim of a bowl or cocktail glass.

17. Tulipanes

Large, smooth tulip petals make wonderful little platters for sweet canapés, or as little scoops for some ice cream or another dessert.

They have a sweet lettuce flavour but with a slight peppery aftertaste and can also be used in spring salads.

18. Roses

Roses are often used in Middle Eastern dishes in the form of rose water which adds intense rose flavour to a dish. But the petals can also simply be used as garnishes or additions to a range of recipes.

19. Lavender

Lavender does not just smell great, it can also provide a mildly sweet (though strong) flavour to a range of sweet baked goods, ice creams and other recipes.

Just be sure to add lavender in moderation, as the flavour really is intense.


Get notified when we have news, courses, or events of interest to you.

By entering your email, you consent to receive communications from Penn State Extension. View our privacy policy.

Thank you for your submission!

Omega Fatty Acids

Artículos

Totally Veggies Resource Guide

Guides and Publications

Brócoli

Totally Veggies

Online Courses

Nutrition 101: Healthy Eating Guidelines and Meal Planning

Online Courses