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Gema de Corcoduse

Gema de Corcoduse


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Lavar el corcodus y quitarle las semillas.

Ponga una capa de cocodrusa, una capa de azúcar, otra capa de azúcar de cocodrilo hasta que esté listo.

Cubrir y dejar toda la noche.

El 2º día ponerlo al fuego y remover de vez en cuando para que no se pegue a la olla.

Finalmente agregue el azúcar de vainilla.

Hacemos la prueba con un vaso de agua fría.

Coge una cuchara pequeña y escurre en agua.

Si pasa por el agua sin esparcirse, está listo.


Mermelada de cocodrilo amarillo y néctar

Hago compota y mermelada de cocodrilo todos los años. Todavía no he probado el néctar, pero definitivamente lo intentaré este año.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 de agosto de 2012

¡Lo hice y estoy muy bien!

iuliana tarnoveanu (Chef de cuisine), 14 de octubre de 2010

Doinita muy buena y fragante, enhorabuena, también preparé mermelada de cocodrilo, es excelente.

constanta proca (Chef de cuisine), 30 de julio de 2010

mariana scarlat (Chef de cuisine), 29 de julio de 2010

Doinita, mañana bajaré al jardín de enfrente de la cuadra. déjame recolectar cocodrilos también. El pobre cocodrilo está un poco condenado al ostracismo por una ventosa, pero el año que viene tengo dos cocodrilos más que darán fruto. Entonces guarde los dulces. ja ja

Cely Snijec (Chef), 29 de julio de 2010

Se ve muy bien. Se me hace la boca agua

Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 28 de julio de 2010

¡Buen trabajo! Para mí, es la mejor mermelada para engrasar las hojas de bizcocho. Lo hago muy simple: 1 cubo de cocodrilos sin importar nacionalidad, color, etc. 3 kg de azúcar también los pongo a hervir, sin azúcar y cuando estén cocidos los cuelo. Si es una variedad que sale de las semillas, las abro. Los vuelvo a hervir después de colar para que espesen, luego les agrego el azúcar y los hiervo, pero no demasiado porque tienen mucha pectina. puede agregar incluso menos azúcar. También puedes poner una vaina de vainilla para darle sabor. Es la dulzura que funciona mejor. También estoy de acuerdo en que la gente los ignora. El brandy sale si le agregas azúcar. felicitaciones por todo lo que publicas en el sitio! Adelina

mia (Chef de cuisine), 28 de julio de 2010

Debe ser muy bueno, lamentablemente aquí en España no son corcoduse. Felicidades.

ALINA BANICA (Chef de cuisine), 28 de julio de 2010

Muy sabroso, y la mermelada, ¡pero también el néctar!

Carmyna (Chef), 28 de julio de 2010

Hice mermelada y compota de corcoduse negro hace 4 días, volveré con fotos y detalles.


Caldo de verduras o caldo de cocodrilo

Muy bueno para sopas agrias este Caldo de verduras o caldo de cocodrilo!

En la zona de donde vengo, estos pequeños frutos verdes se conocen como verdes. Sé que en otras zonas se les llama cocodrilos. Honestamente, no sé cuál es su nombre correcto, y en Internet están bajo ambos nombres.

Estas frutas se utilizan para agriar sopas cuando están verdes. Se pueden agregar directamente a las sopas, en su estado natural, o se pueden preparar en forma de caldo, como en esta receta.

El caldo de corcoduşe tiene un sabor amargo, en comparación con el caldo de tomate, que tiene un sabor ligeramente dulce.

Otro método para agriar sopas, en verano, es el método de la uva verde.

Proceda como en este caso Caldo de verduras o caldo de cocodrilo, hirviendo las uvas y triturándolas.

Los albaricoques verdes también se pueden agregar directamente a las sopas bien lavadas.

No he probado los albaricoques porque no soporto comer frutas verdes. Pero con las uvas probé y le doy buen sabor a las sopas.

Recuerda que también puedes seguir mis recetas en la página Facebook, pero te espero con sorpresas culinarias y Instagram.


Cómo preparar mermelada de cocodrilo

Lave y limpie bien el corcodus. Quite los tallos y deseche cualquier fruta que esté golpeada o dañada. Coloque el corcodus en un bol, alternando capas de fruta y azúcar. La última capa debe ser azúcar.

Deje que la fruta se remoje durante unas horas. Es recomendable dejarlos durante la noche. Pon la fruta al fuego y déjala hervir. Cuando la composición se haya reducido a la mitad, vierta la fruta por un colador. Asegúrate de quitar las semillas.

Luego hierva la composición nuevamente durante 30-40 minutos. Cuando esté listo, retire la mermelada del fuego. Ponlo caliente en frascos.


Mermelada de cocodrilo, manzana y zanahoria

Mermelada de cocodrilo, manzana y zanahoria de: corcoduşe, zanahorias, manzanas, azúcar, sal de limón.

Ingrediente:

  • 600 g de cocodrilos
  • 200 g de zanahorias
  • 450 g de manzanas
  • 500 g de azúcar
  • 1 sobre de sal de limón.

Método de preparación:

Lavar bien los corcodus, luego escurrirlos y cortarlos por la mitad, quitando las semillas. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

Pelar una manzana, rallarla y exprimir el jugo. Mezclar las manzanas con las zanahorias, el corcoduşele, la sal de limón, el azúcar y 4 cucharadas de agua y llevar a ebullición.

Déjalo hervir hasta que espese, obteniendo la tan deseada mermelada. Ponga la mermelada en tarros, ciérrelos bien y póngalos al frío en la despensa.


La receta más saludable con mermelada de corcoduse

Hablé en un artículo reciente sobre los beneficios del corcodus y el hecho de que son tan comunes en los humanos que a menudo se subestiman. Durante este período, la mayoría de las amas de casa usan corcodus para agriar sopas, pero pocas saben que se puede obtener una deliciosa mermelada de corcodus a partir de estas frutas.

Para la receta con mermelada de corcoduse necesitas:

  • 3 kg de corcodus bien cocido
  • 2 kg de azúcar morena
  • 1 limón mediano
  • opcional unas hojas de menta

Cómo preparar la receta con mermelada de corcoduse:

Primero hay que quitar las colas y lavar muy bien el corcodus, luego quitar las semillas.

En una olla más grande colocar una capa de frutas, cubrirlas con azúcar, poner otra fila de cocodrilos, otra fila de azúcar, hasta terminar toda la fruta (la última capa debe ser con azúcar).

Luego tapa la olla y déjala toda la noche. Al día siguiente, pon la olla a hervir, a fuego lento y de vez en cuando mezcla en ella la composición con una cuchara de madera para que no se pegue. Hervir la composición resultante durante 30 minutos, añadiendo rodajas de limón y opcionalmente unas hojas de menta.

Deja que la mermelada hierva un rato, y cuando esté lo suficientemente unida, apaga el fuego y ponla en frascos esterilizados.

Esta mermelada de cocodrilo goza de mucho aprecio por parte de los conocedores, es muy saludable y conveniente en términos de costos.

Consejo: el azúcar se puede reemplazar con Stevie Sugar - Azúcar verde - Endulza como el azúcar, pero tiene 0 calorías y 0 índice glucémico, lo que protege al cuerpo de los efectos negativos del consumo de azúcar.

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Mermelada de Corcoduse

Mermelada de Corcoduse

Debido a que tienen mucha agua (90%) y pocas calorías, los corcodus también están indicados en las dietas. También tienen un leve efecto purgante, acelerando el metabolismo y la quema de grasas.

La mermelada de Corcoduse preparada con Green Sugar Gelifiant también se puede consumir durante las dietas y es perfecta para quienes tienen problemas con el azúcar en sangre.

Aquí hay una combinación muy acertada esta vez, fruta baja en calorías, el edulcorante de Laboratorios Remedia y el producto terminado, mermelada que se puede consumir incluso si estás a dieta.

Le recomendamos que también navegue por la sección con Recetas enlatadas y en escabeche donde encontrarás otras mermeladas a tu gusto. Traigo a tu atención una dulzura más especial, Dulceata de Soc , Mermelada de nueces verdes , Mermelada de calabaza .

Ingredientes Mermelada de Corcoduse:

1 kg de cocodrilo
523 g Gelifiant de azúcar verde
200 ml de ron (o agua si no quieres usar ron)
1 cucharadita de moca rallada con conservante en polvo (salicyl)
200 g de nuez de nuez (opcional yo usé)

Preparación de Corcoduse Jam:
Ponemos en el bol los corcodus lavados y escurridos y los trituramos a mano o con el machacador de patatas. Poner 200 ml de ron sobre el corcodus triturado y hervir durante 15 minutos desde el primer hervor.

Las ponemos en un colador, dejamos escurrir el zumo en otro bol, cogemos las semillas con una cuchara (es una maniobra un poco más difícil, pero merece la pena el esfuerzo) y volvemos a poner el resto en el bol donde está el zumo. Escurrir y dejar hervir más.Alejar durante unos 20-30 minutos hasta que espese la composición.

Agrega los granos de nuez (es opcional si queremos una mermelada baja en calorías) y Green Sugar Gelling (o azúcar si quieres, yo recomendaría usar Gelling Sugar) y déjalo hervir a fuego lento durante otros 6-7 minutos.

Al final añadimos el conservante en polvo tras lo cual ponemos la mermelada de cocodrilo en frascos, los engrapamos y los ponemos entre las camas en un dunst seco hasta el día siguiente.


Nota:
Si no desea utilizar conservantes, esterilícelos en agua durante 20 minutos. Luego colóquelos en un dunst seco hasta el día siguiente.
¡Que te diviertas!


Cómo preparar mermelada de cocodrilo

Lave y limpie bien el corcodus. Quite los tallos y deseche cualquier fruta golpeada o dañada. Coloque el corcodus en un bol, alternando capas de fruta y azúcar. La última capa debe ser azúcar.

Deje que la fruta se remoje durante unas horas. Es recomendable dejarlos durante la noche. Pon la fruta al fuego y déjala hervir. Cuando la composición se haya reducido a la mitad, vierta la fruta por un colador. Asegúrese de quitar las semillas.

Luego hierva la composición nuevamente durante 30-40 minutos. Cuando esté listo, retire la mermelada del fuego. Ponlo caliente en frascos.


Video: Dialga VS Giratina (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Halwn

    En ella algo es. Antes pensaba diferente, gracias por la explicación.

  2. Beacan

    También estaba conmigo.

  3. Karn

    Hay algo en esto. Ahora todo me quedó claro, gracias por la información.

  4. Anant

    Bien hecho, esta magnífica oración es correcta



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