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Estás haciendo chili todo mal, aquí está el por qué

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El chile lleva tiempo. A todos nos gusta un buen atajo, pero cuando se trata de elaborar el chile perfecto, siempre es mejor dejarlo hervir a fuego lento.

Ya sea que prefiera llenar su tazón con chile blanco de Texas, chile Cincinnati Skyline o chile con carne, recuerde que realmente no hay sustituto para el tiempo cuando se trata de desarrollar sabores ricos.

For the Chili Wars: presentación de diapositivas de 10 recetas de chile de cada región.

El primer paso para producir ese perfil de sabor intenso que esperamos del chile es dorarlo todo. Al hacer esto, podemos capitalizar los sabores caramelizados desarrollados a través de las reacciones de Maillard.

¿Qué es una reacción de Maillard? De acuerdo con la Cocina modernista es “una de las reacciones productoras de sabor más importantes en la cocina” y, específicamente, es la reacción entre los aminoácidos (proteínas) y los azúcares reductores (caramelización). Da como resultado las marcas de dorar en un bistec bien cocido o el exterior crujiente y dorado de las verduras asadas. Simplemente dore todo. Carne. Verduras. Todo.

Las mezclas de especias simplifican las cosas, pero no te ayudarán a lograr capas de delicioso sabor picante, dulce y umami. En su lugar, agregue las especias una a la vez, dándoles tiempo para infundir, mezclar y desarrollar un sabor intenso antes de agregar el siguiente lote. Además, cuando se trata de ajo, realmente no hay razón para no usar picado fresco en lugar de en polvo, y recuerde saltear el ajo.

Comience el proceso de condimento al comienzo del proceso de cocción, no solo antes de servir. Sazone mientras dora la carne, agregue las verduras y luego ajuste el condimento a su gusto mientras cocina a fuego lento para obtener los mejores resultados.

Hacer chili es un arte, y aunque no existe una única forma de hacer chili, estas reglas básicas le asegurarán que siempre produzca el mejor tazón con el mejor sabor posible.

Angela Carlos es la cocinera editora de The Daily Meal. Encuéntrala en Twitter y tuitea @angelaccarlos.


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He preparado el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chili de res, agrego lo que encuentro en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesaria. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo intenso, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Los frijoles no son necesarios, puede agregar menos líquido para ayudar a que el chile se espese. Los frijoles agregan sustancia, sabor, textura, ¡y me gustan! Pero si lo prefiere, puede omitirlos. Si está comiendo paleo, omita los frijoles.

Horno holandés

Me encanta cocinar chile en mi horno holandés Le Creuset. Siento que cocinar chile en un horno holandés ayuda a mantener el calor adentro, haciendo que los sabores se unan con más profundidad. Si no tiene un horno holandés, puede encontrar uno excelente de Le Creuset en Amazon, y también recomiendo estos básicos de Amazon. Lodge también hace grandes ollas de hierro fundido esmaltado, al igual que mi horno holandés. Prefiero el hierro fundido esmaltado porque es antiadherente sin condimentarlo y se pueden cocinar más cosas en él (como alimentos con ácido). Lodge y Amazon Basics tienen excelentes precios asequibles, ¡pero siempre me atrae Le Creuset CUALQUIER COSA!

¡Echa un vistazo a mi otro chile de carne poblano que usa cubos de carne de res en lugar de carne molida!


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He hecho el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chile de res, agrego lo que encuentro en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesario. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo intenso, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Los frijoles no son necesarios, puede agregar menos líquido para ayudar a que el chile se espese. Los frijoles agregan sustancia, sabor, textura, ¡y me gustan! Pero si lo prefiere, puede omitirlos. Si está comiendo paleo, omita los frijoles.

Horno holandés

Me encanta cocinar chile en mi horno holandés Le Creuset. Siento que cocinar chile en un horno holandés ayuda a mantener el calor adentro, haciendo que los sabores se unan con más profundidad. Si no tiene un horno holandés, puede encontrar uno excelente de Le Creuset en Amazon, y también recomiendo estos básicos de Amazon. Lodge también hace grandes ollas de hierro fundido esmaltado, al igual que mi horno holandés. Prefiero el hierro fundido esmaltado porque es antiadherente sin condimentarlo y puedes cocinar más cosas en él (como alimentos con ácido). Lodge y Amazon Basics tienen excelentes precios asequibles, ¡pero siempre me atrae Le Creuset CUALQUIER COSA!

¡Echa un vistazo a mi otro chile de carne poblano que usa cubos de carne de res en lugar de carne molida!


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He hecho el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chile de res, agrego lo que encuentro en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesaria. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo intenso, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Los frijoles no son necesarios, puede agregar menos líquido para ayudar a que el chile se espese. Los frijoles agregan sustancia, sabor, textura, ¡y me gustan! Pero si lo prefiere, puede omitirlos. Si está comiendo paleo, omita los frijoles.

Horno holandés

Me encanta cocinar chile en mi horno holandés Le Creuset. Siento que cocinar chile en un horno holandés ayuda a mantener el calor adentro, haciendo que los sabores se unan con más profundidad. Si no tiene un horno holandés, puede encontrar uno excelente de Le Creuset en Amazon, y también recomiendo estos básicos de Amazon. Lodge también hace grandes ollas de hierro fundido esmaltado, al igual que mi horno holandés. Prefiero el hierro fundido esmaltado porque es antiadherente sin condimentarlo y se pueden cocinar más cosas en él (como alimentos con ácido). Lodge y Amazon Basics tienen excelentes precios asequibles, ¡pero siempre me atrae Le Creuset CUALQUIER COSA!

¡Echa un vistazo a mi otro chile de carne poblano que usa cubos de carne en lugar de carne molida!


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He hecho el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chili de res, agrego lo que encuentre en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesario. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo intenso, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Los frijoles no son necesarios, puede agregar menos líquido para ayudar a que el chile se espese. Los frijoles agregan sustancia, sabor, textura, ¡y me gustan! Pero si lo prefiere, puede omitirlos. Si está comiendo paleo, omita los frijoles.

Horno holandés

Me encanta cocinar chile en mi horno holandés Le Creuset. Siento que cocinar chile en un horno holandés ayuda a mantener el calor adentro, haciendo que los sabores se unan con más profundidad. Si no tiene un horno holandés, puede encontrar uno excelente de Le Creuset en Amazon, y también recomiendo estos básicos de Amazon. Lodge también hace grandes ollas de hierro fundido esmaltado, al igual que mi horno holandés. Prefiero el hierro fundido esmaltado porque es antiadherente sin condimentarlo y puedes cocinar más cosas en él (como alimentos con ácido). Lodge y Amazon Basics tienen excelentes precios asequibles, ¡pero siempre me atrae Le Creuset CUALQUIER COSA!

¡Echa un vistazo a mi otro chile de carne poblano que usa cubos de carne de res en lugar de carne molida!


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He preparado el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chile de res, agrego lo que encuentro en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesaria. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo oscuro, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Los frijoles no son necesarios, puede agregar menos líquido para ayudar a que el chile se espese. Los frijoles agregan sustancia, sabor, textura, ¡y me gustan! Pero si lo prefiere, puede omitirlos. Si está comiendo paleo, omita los frijoles.

Horno holandés

Me encanta cocinar chile en mi horno holandés Le Creuset. Siento que cocinar chile en un horno holandés ayuda a mantener el calor adentro, haciendo que los sabores se unan con más profundidad. Si no tiene un horno holandés, puede encontrar uno excelente de Le Creuset en Amazon, y también recomiendo estos básicos de Amazon. Lodge también hace grandes ollas de hierro fundido esmaltado, al igual que mi horno holandés. Prefiero el hierro fundido esmaltado porque es antiadherente sin condimentarlo y se pueden cocinar más cosas en él (como alimentos con ácido). Lodge y Amazon Basics tienen excelentes precios asequibles, ¡pero siempre me atrae Le Creuset CUALQUIER COSA!

¡Echa un vistazo a mi otro chile de carne poblano que usa cubos de carne de res en lugar de carne molida!


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He hecho el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chili de res, agrego lo que encuentre en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesario. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo intenso, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Los frijoles no son necesarios, puede agregar menos líquido para ayudar a que el chile se espese. Los frijoles agregan sustancia, sabor, textura, ¡y me gustan! Pero si lo prefiere, puede omitirlos. Si está comiendo paleo, omita los frijoles.

Horno holandés

Me encanta cocinar chile en mi horno holandés Le Creuset. Siento que cocinar chile en un horno holandés ayuda a mantener el calor adentro, haciendo que los sabores se unan con más profundidad. Si no tiene un horno holandés, puede encontrar uno excelente de Le Creuset en Amazon, y también recomiendo estos básicos de Amazon. Lodge también hace grandes ollas de hierro fundido esmaltado, al igual que mi horno holandés. Prefiero el hierro fundido esmaltado porque es antiadherente sin condimentarlo y se pueden cocinar más cosas en él (como alimentos con ácido). Lodge y Amazon Basics tienen excelentes precios asequibles, ¡pero siempre me atrae Le Creuset CUALQUIER COSA!

¡Echa un vistazo a mi otro chile de carne poblano que usa cubos de carne de res en lugar de carne molida!


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He preparado el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chili de res, agrego lo que encuentre en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesario. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo oscuro, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Los frijoles no son necesarios, puede agregar menos líquido para ayudar a que el chile se espese. Los frijoles agregan sustancia, sabor, textura, ¡y me gustan! Pero si lo prefiere, puede omitirlos. Si está comiendo paleo, omita los frijoles.

Horno holandés

Me encanta cocinar chile en mi horno holandés Le Creuset. Siento que cocinar chile en un horno holandés ayuda a mantener el calor adentro, haciendo que los sabores se unan con más profundidad. Si no tiene un horno holandés, puede encontrar uno excelente de Le Creuset en Amazon, y también recomiendo estos básicos de Amazon. Lodge también hace grandes ollas de hierro fundido esmaltado, al igual que mi horno holandés. Prefiero el hierro fundido esmaltado porque es antiadherente sin condimentarlo y se pueden cocinar más cosas en él (como alimentos con ácido). Lodge y Amazon Basics tienen excelentes precios asequibles, ¡pero siempre me atrae Le Creuset CUALQUIER COSA!

¡Echa un vistazo a mi otro chile de carne poblano que usa cubos de carne de res en lugar de carne molida!


El mejor chili de carne de todos los tiempos

Lo he hecho. He hecho el MEJOR chili de ternera. Durante años hice lo que llamé & # 8220chili & # 8221, pero nunca pude obtener la consistencia o los sabores adecuados. Esta vez probé algo diferente y funcionó.

Cuando suelo cocinar chili de res, agrego lo que encuentre en el refrigerador y algún tipo de líquido aromatizado. Caldo de res, cerveza, cualquier cosa líquida y sabrosa. En el pasado, agregué mis propios ingredientes divertidos y la cantidad de líquido que sentí que era necesario. También traté de cocinar chili durante una hora.

Mi chili antes de aprender a cocinar chili de verdad. Y sí, ¡esta es mi fotografía de comida prematura!

Errores de consistencia

¿Por qué no pude hacerlo bien? Sabía bien, pero no sabía a chile. Se veía bien pero no parecía chili. No era de color rojo oscuro, espeso o rico como el chile. Era una sopa de carne molida con muchos sabores.

Estas últimas semanas, aprendí dónde estaba cometiendo errores. No me malinterpretes, todo mi chile ha dado como resultado un gran sabor. El chile no se trata solo del sabor. La consistencia es algo muy importante en el chile. Si no tiene la consistencia adecuada y parece una olla de carne líquida y molida, también podría llamarla sopa.

Pero, ¿cómo conseguimos la consistencia adecuada? Estos son mis consejos:

  • Menos liquido
  • Cocine por más tiempo y deje reducir
  • Frijoles enlatados y su líquido para espesar

1. Menos líquido

El secreto del chile es agregar muy poco líquido. Solía ​​echarle una cerveza entera, un poco de caldo y salsa de tomate. Con todo el líquido que usé, por supuesto que no obtendría un chile espeso y rico.

Ahora, utilizo una cantidad muy pequeña de líquido. Jugo de tomate, líquido de los tomates cortados en cubitos, un poco de caldo y el jugo de los frijoles enlatados. Cocinar las verduras también producirá una pequeña cantidad de líquido. Después de que el chile se cocine cubierto durante unas horas, asegúrese de quitar la tapa y deje que el chile se reduzca a la consistencia deseada.

2. Cocine por más tiempo y deje reducir

La hora de cocinar es otra clave para un buen chile. Cocinar por más tiempo producirá un color profundo y ayudará a resaltar los sabores de todas las especias e ingredientes. Cocinar por más tiempo también puede ayudar a reducir la cantidad de líquido. Algunas personas cocinan su chile todo el día, ¡y estoy seguro de que tiene aún más sabor!

Mire estas imágenes a continuación, por ejemplo. El chile en la parte superior no se ha estado cocinando por mucho tiempo. El chile del fondo se ha estado cocinando durante varias horas, lo que ha dado como resultado un color y un sabor intensos.

Chile cocinado por 30 minutos Chile rico en color, cocido durante más de 2 horas.

3. Frijoles enlatados y su líquido para espesar

Comencé a agregar frijoles pintos enlatados al chile de res que hago. Los frijoles tienen almidón, por lo que agregarlos y su líquido puede ayudar a espesar el chile de forma natural. Beans are not necessary, you can add less liquid to help the chili thicken. The beans add substance, flavor, texture, and I like them! But if you prefer, you can leave them out. If you are eating paleo, leave the beans out.

Horno holandés

I love to cook chili in my Le Creuset dutch oven. I feel that cooking chili in a dutch oven helps to keep the heat in, making the flavors come together with more depth. If you don’t have a dutch oven, you can find a great Le Creuset one on Amazon, and I also recommend these Amazon Basics ones. Lodge also makes great enameled cast iron pots, just like my dutch oven. I prefer enameled cast iron because it is non-stick without seasoning it, and you can cook more things in it (like foods with acid). Lodge and Amazon Basics have great affordable prices, but I am always drawn to Le Creuset ANYTHING!

Check out my other Poblano Beef Chili using beef chuck cubes instead of ground beef!


The Best Ever Beef Chili

I have done it. I have made the BEST EVER beef chili. For years I made what I called “chili”, but I was never able to get the right consistency or flavors. This time I tried something different, and it worked.

When I usually cook beef chili, I add whatever I find in the fridge and some flavored liquid of some sort. Beef broth, beer, anything liquid and flavorful. In the past I have added my own fun ingredients, and however much liquid I felt was necessary. I also tried to get away with cooking chili for maybe an hour.

My chili before I learned to cook real chili. And yes, this is my premature food photography!

Consistency Mistakes

Why couldn’t I get it right? It tasted good, but it didn’t taste like chili. It looked good but it didn’t look like chili. It wasn’t deep red in color, thick or rich like chili. It was ground beef soup with a lot of flavors.

These last few weeks, I learned where I was making mistakes. Don’t get me wrong, all my chili has resulted in great flavor. Chili isn’t all about the flavor. Consistency is something that is so important in chili. If it doesn’t have the right consistency and looks like a pot of liquid and ground beef, you might as well call it a soup.

But how do we get the right consistency? Here are my tips:

  • Less liquid
  • Cook for longer, and let reduce
  • Canned beans and their liquid for thickening

1. Less Liquid

The secret to chili is adding very little liquid. I used to dump a whole beer, some broth, and tomato sauce in it. With all the liquid I used, of course I wouldn’t get a thick and rich chili.

Now, I use a very small amount of liquid. Tomato juice, liquid from the diced tomatoes, a little broth, and the juice from the canned beans. Cooking down the vegetables will also yield a small amount of liquid. After the chili cooks covered for a few hours, be sure to remove the lid and let the chili reduce to your desired consistency.

2. Cook for longer, and let reduce

Cook time is another key to great chili. Cooking for longer will yield a deep color, and will help to bring out the flavors of all the spices and ingredients. Cooking for longer can also help reduce the amount of liquid. Some people cook their chili all day long, and I’m sure it has even more flavor!

Look at these pictures below for example. The chili on the top hasn’t been cooking for long. The chili on the bottom has been cooking for several hours, resulting in a deep color and flavor.

Chili cooked for 30 minutes Chili rich in color, cooked for over 2 hours

3. Canned beans and their liquid for thickening

I have started adding canned pinto beans into the beef chili that I make. The beans are starchy, so adding them and their liquid can help to thicken your chili naturally. Beans are not necessary, you can add less liquid to help the chili thicken. The beans add substance, flavor, texture, and I like them! But if you prefer, you can leave them out. If you are eating paleo, leave the beans out.

Horno holandés

I love to cook chili in my Le Creuset dutch oven. I feel that cooking chili in a dutch oven helps to keep the heat in, making the flavors come together with more depth. If you don’t have a dutch oven, you can find a great Le Creuset one on Amazon, and I also recommend these Amazon Basics ones. Lodge also makes great enameled cast iron pots, just like my dutch oven. I prefer enameled cast iron because it is non-stick without seasoning it, and you can cook more things in it (like foods with acid). Lodge and Amazon Basics have great affordable prices, but I am always drawn to Le Creuset ANYTHING!

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The Best Ever Beef Chili

I have done it. I have made the BEST EVER beef chili. For years I made what I called “chili”, but I was never able to get the right consistency or flavors. This time I tried something different, and it worked.

When I usually cook beef chili, I add whatever I find in the fridge and some flavored liquid of some sort. Beef broth, beer, anything liquid and flavorful. In the past I have added my own fun ingredients, and however much liquid I felt was necessary. I also tried to get away with cooking chili for maybe an hour.

My chili before I learned to cook real chili. And yes, this is my premature food photography!

Consistency Mistakes

Why couldn’t I get it right? It tasted good, but it didn’t taste like chili. It looked good but it didn’t look like chili. It wasn’t deep red in color, thick or rich like chili. It was ground beef soup with a lot of flavors.

These last few weeks, I learned where I was making mistakes. Don’t get me wrong, all my chili has resulted in great flavor. Chili isn’t all about the flavor. Consistency is something that is so important in chili. If it doesn’t have the right consistency and looks like a pot of liquid and ground beef, you might as well call it a soup.

But how do we get the right consistency? Here are my tips:

  • Less liquid
  • Cook for longer, and let reduce
  • Canned beans and their liquid for thickening

1. Less Liquid

The secret to chili is adding very little liquid. I used to dump a whole beer, some broth, and tomato sauce in it. With all the liquid I used, of course I wouldn’t get a thick and rich chili.

Now, I use a very small amount of liquid. Tomato juice, liquid from the diced tomatoes, a little broth, and the juice from the canned beans. Cooking down the vegetables will also yield a small amount of liquid. After the chili cooks covered for a few hours, be sure to remove the lid and let the chili reduce to your desired consistency.

2. Cook for longer, and let reduce

Cook time is another key to great chili. Cooking for longer will yield a deep color, and will help to bring out the flavors of all the spices and ingredients. Cooking for longer can also help reduce the amount of liquid. Some people cook their chili all day long, and I’m sure it has even more flavor!

Look at these pictures below for example. The chili on the top hasn’t been cooking for long. The chili on the bottom has been cooking for several hours, resulting in a deep color and flavor.

Chili cooked for 30 minutes Chili rich in color, cooked for over 2 hours

3. Canned beans and their liquid for thickening

I have started adding canned pinto beans into the beef chili that I make. The beans are starchy, so adding them and their liquid can help to thicken your chili naturally. Beans are not necessary, you can add less liquid to help the chili thicken. The beans add substance, flavor, texture, and I like them! But if you prefer, you can leave them out. If you are eating paleo, leave the beans out.

Horno holandés

I love to cook chili in my Le Creuset dutch oven. I feel that cooking chili in a dutch oven helps to keep the heat in, making the flavors come together with more depth. If you don’t have a dutch oven, you can find a great Le Creuset one on Amazon, and I also recommend these Amazon Basics ones. Lodge also makes great enameled cast iron pots, just like my dutch oven. I prefer enameled cast iron because it is non-stick without seasoning it, and you can cook more things in it (like foods with acid). Lodge and Amazon Basics have great affordable prices, but I am always drawn to Le Creuset ANYTHING!

Check out my other Poblano Beef Chili using beef chuck cubes instead of ground beef!


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