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Receta de galletas de chocolate negro doble

Receta de galletas de chocolate negro doble


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  • Galletas con chispas de chocolate

Una galleta suave maravillosamente deliciosa que está llena de bondad de chocolate. Las galletas están aromatizadas con chocolate amargo derretido y chispas de chocolate amargo.

292 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 70 g de chocolate negro para hornear
  • 110 g de mantequilla
  • 250 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 ml de crema agria
  • 335 g de chispas de chocolate amargo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 12min› Listo en: 27min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5. En el microondas o al baño maría, derrita el chocolate negro y la mantequilla, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, bata el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén livianos. Incorpora la mezcla de chocolate hasta que esté bien mezclado. Agregue los ingredientes tamizados alternativamente con crema agria, luego mezcle con chispas de chocolate. Deje caer cucharadas soperas redondeadas en bandejas para hornear sin engrasar.
  3. Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Almacenar en un recipiente hermético.

Instrucciones de uso de cookies

¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

Video de galletas con chispas de chocolate

Mire nuestro sencillo video paso a paso y vea Cómo hacer galletas con chispas de chocolate que sean suaves, masticables y hermosas en todo momento.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(285)

Reseñas en inglés (216)

Los describiría más como un pastel de chocolate plano que como galletas debido a la textura, pero un sabor delicioso que a todos les encantó y que haré de nuevo.

por Amy Bork

¡Estas galletas son fabulosas! ¡Pecaminoso tiene razón! Tenía dudas debido a las críticas que decían que eran demasiado pastosas, o no lo suficientemente dulces o demasiado secas. ¡Casi los paso y estoy TAN contenta de no haberlo hecho! Son las mejores galletas que he comido. La textura es perfecta, solo lo suficientemente espesa para agregar cuerpo y riqueza, pero aún así es una galleta húmeda 100% pegajosa, no un pastel o un brownie. ¡No seco en absoluto! Agregué 1/4 taza de azúcar morena a mi primer lote y era demasiado dulce, la receta es perfecta tal como está, mi único cambio es agregar 1/2 chips semidulces y 1/2 chips blancos para darle sabor y contraste. ¡Será una tradición navideña en nuestro hogar! -13 de diciembre de 2002

por MSAMERICA941008

¡Estas son las mejores galletas que he hecho! Me di cuenta de que si los dejaba cocinar durante 8 minutos eran más parecidos a una torta, pero si los dejaba hornear por un minuto o 2 más, eran más parecidos a una galleta. También los saqué de la sartén. Y para evitar que se desmorone, utilicé un pequeño volteador de metal de borde plano y los recogí rápidamente. El bateador no se veía bien, (un poco mocoso) sin embargo, ¡resultaron IMPRESIONANTES! -28 de marzo de 2003


Resumen de la receta

  • 10 onzas de chocolate agridulce, picado
  • 2 onzas de chocolate sin azúcar, picado
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar
  • ¾ taza de harina
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de chispas de chocolate blanco

Coloque los chocolates y la mantequilla en un tazón mediano de metal y coloque el tazón sobre una sartén llena con 1 pulgada de agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita, luego retire del fuego y deje enfriar un poco. Batir los huevos y el azúcar, mezclando hasta que se combinen. Luego, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Cuando la masa esté fría, agregue las chispas de chocolate. Enfríe la masa, tapada, hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 ° C y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Toma 1 cucharada. porciones de masa, enrollando cada una en una bola, y colóquelas en hojas separadas por 1 pulgada. Hornee las galletas hasta que ya no se vean húmedas en la parte superior, aproximadamente 8 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear.


Resumen de la receta

  • 1 taza de margarina ablandada
  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 tazas de chispas de chocolate semidulce

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa las bandejas para galletas.

En un tazón mediano, mezcle la margarina, el azúcar blanca y el azúcar morena hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. Tamizar bien la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Agrega las chispas de chocolate. Enrolle cucharadas de masa en bolas y colóquelas a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.

Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 2 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla ablandada
  • ¼ taza de aceite de canola
  • ½ taza de azúcar morena compacta
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de harina de hojaldre integral
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 4 onzas de chocolate agridulce, picado

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Batir el aceite, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. En un tazón mediano, mezcle las harinas, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal con la mezcla de azúcar. Agrega el chocolate picado.

Deje caer la masa con cucharaditas ligeramente redondeadas a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas. Hornee unos 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deje enfriar 1 minuto en bandejas para galletas. Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar. Rinde alrededor de 36 galletas.


Una receta de Subway Copycat & # 8230. ¡Um, sí, por favor! Mi galleta favorita es la galleta con chispas de chocolate doble de Subway. ¡Son pegajosos, suaves y muy chocolateados! Sé que en realidad no es una palabra, a menos que, por supuesto, seas un amante del chocolate. Lo que soy, tan chocolateado es.

Me di cuenta de que nuestra tienda local no había sacado la galleta con chispas de chocolate doble, así que tuve que hacer la mía. Estas galletas se probaron una al lado de la otra con una galleta de Subway hasta que obtuve la receta correcta. Nunca podremos obtenerlos exactos, pero está bastante cerca.

Por qué nuestro imitador de galletas de chocolate doble de metro es mejor que el de ellos

La retroalimentación que escucho es que a la gente realmente le gustan más, porque la versión Subway generalmente sabe a que necesita cocinarse por más tiempo. Casi un poco & # 8220too fudgey & # 8221. Normalmente no pensaríamos que existiera tal cosa, pero hay una diferencia entre el dulce de azúcar y el sabor de masa cruda.

Pruébalos, ¡mira lo que piensas!

Qué necesitas para esta cookie de imitación del metro

(solo consejos rápidos, la receta completa está a continuación)

NOTA* Hay algunas claves importantes para la preparación de estas cookies que asegurarán que salgan lo más cerca posible de la versión de Subway.

* Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Créame, vale la pena planificarlo. Añadir los huevos uno a la vez. No cocines esto en un tazón, ¡asegúrate de tamizar los ingredientes secos!

Qué hacer para hacer esta receta de galletas de metro:

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano, agregar la vainilla y un huevo a la vez. Batir a fuego lento con una batidora.

En otro tazón, tamice la harina, el cacao Hershey & # 8217s, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla lentamente y bata hasta que esté bien mezclado.

Agrega las chispas de chocolate y mezcla

Coloque con una cuchara de aproximadamente 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas.

Hornee durante unos 10-12 minutos, dependiendo de la temperatura del horno.


Galletas de cereza con chocolate negro doble

Hace un par de meses, recibí una copia anticipada de The Sweet Melissa Baking Book. Tuve un gran éxito con la primera receta que probé y marqué varias otras que quería hacer.

Hace poco volví a abrir el libro de cocina y encontré estas galletas pidiendo que se hicieran. Antes he horneado con cerezas secas, pero no de la variedad agria. Quinn es una gran fanática de las cerezas ácidas. Sabiendo eso, compré algunas guindas secas con la intención de hacer algo específicamente para él. Con su también amoroso chocolate, estos eran solo el boleto.

Estas galletas se encuentran entre las galletas de chocolate más oscuras y ricas que he hecho. Si te das cuenta, son de un color mucho más oscuro que las chispas de chocolate. De hecho, su color es casi negro. Eso debería llamar la atención de casi cualquier amante del chocolate amargo.

Las cerezas no son tan frecuentes. Si te gusta más, definitivamente agrega más. O, si no está entusiasmado con ellos, déjelos todos juntos o sustitúyalos por otros frutos secos. Creo que las cerezas agregan un interesante sabor agridulce a las galletas que realmente nos gustaron.

Las cerezas ácidas secas generalmente se pueden encontrar en las tiendas de comestibles junto a las pasas y otras frutas secas. Como alternativa, también se pueden encontrar en línea en Nuts Online y Oh Nuts, entre otros.

Desde que descubrí los talentos de Sweet Melissa & rsquos a través de este libro de cocina, tenía muchas ganas de visitar Sweet Melissa Patisserie en Nueva York. Entonces, en nuestro último viaje a nuestra ciudad favorita, paramos para almorzar en Brooklyn. ¡Qué gran lugar! Fue un día hermoso, aunque algo lluvioso, para sentarse afuera en el área del jardín. Ambos disfrutamos de nuestro almuerzo, nuestro entorno y, por supuesto, los dulces que nos llevamos para disfrutar más tarde ese día.


Ingredientes

    • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
    • 3/4 taza de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
    • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita de sal escasa
    • 1 1/2 barra de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1 1/2 tazas de azúcar morena clara compacta
    • 2 huevos grandes
    • 3 1/2 oz de chocolate con leche de buena calidad, cortado en trozos de 1/2 pulgada
    • 1 taza de nueces tostadas y picadas en trozos grandes
    • 1 taza de guindas secas

Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 onzas de chocolate con leche de buena calidad, 4 onzas picado en trozos grandes, 4 onzas cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Precaliente el horno a 325 grados. Batir la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reservar. Derrita el chocolate picado en trozos grandes con la mantequilla en un tazón pequeño resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo.

Transfiera la mezcla de chocolate al tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Agregue el azúcar, los huevos y la mezcla de vainilla a velocidad media hasta que se combinen. Reduzca la velocidad a baja y mezcle gradualmente la mezcla de harina. Doblar en trozos de chocolate.

Saque la masa con una bola de helado de 1 1/2 pulgada y colóquela a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee hasta que las galletas estén planas y las superficies comiencen a agrietarse, aproximadamente 15 minutos. Transfiera sobre pergamino a rejillas de alambre. Deje enfriar 5 minutos.


Cómo hacer nuestras galletas de chocolate dobles masticables

Estas galletas son húmedas, tiernas y masticables. Trozos extra de chocolate atraviesan las galletas y se derriten en la boca. ¡También son fáciles! & # 8217s no requiere batidora de pie & # 8212 usamos nuestra batidora de mano. Incluso puedes hacer la masa en menos de 15 minutos.

Amamos tanto esta masa que hicimos otra receta de galletas usándola: Aquí & # 8217s nuestra Receta de galletas de chocolate con frutas y nueces.

Comience batiendo la mantequilla y el azúcar juntos. Usamos azúcar granulada y azúcar morena en esta receta. El azúcar granulada hace que los bordes estén crujientes y el azúcar morena los mantiene tiernos en el medio.

Una vez que la mantequilla y los dos azúcares estén livianos y esponjosos, es hora de agregar los huevos. Luego, pasa a los ingredientes secos y al chocolate.

Puedes usar el chocolate que quieras & # 8212 esta vez, agregamos muchos trozos de chocolate con leche.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Estas galletas de chispas de chocolate masticables. Son rápidos de hacer. ¡Incluso puedes congelar la masa hasta tres meses!

Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos agregado un video de la receta y la hemos ajustado para que sea más clara. - Adam y Joanne


¿Cómo se sabe cuándo están listas las galletas de chocolate amargo?

La forma más fácil de saber cuándo se hacen estas galletas dobles de chocolate negro es la prueba del dedo. Toque con cuidado el borde de una galleta con su dedo. El borde debe ser firme y permanecerá intacto cuando las galletas estén listas. Si el borde cae o se sangra, las galletas necesitan un poco más de tiempo. Los centros serán blandos.

Aunque es difícil saberlo con la masa de galleta de chocolate negro, también puede notar un ligero oscurecimiento en el borde de las galletas si se mira lo suficientemente de cerca.

Me encanta que mis galletas sean masticables, por lo que tiendo a errar por el lado de menos tiempo en el horno. Puedes dejarlos unos minutos más si quieres que estén más crujientes. ¡Solo asegúrate de sacarlos antes de que se quemen!



Comentarios:

  1. Kentrell

    ¡Exactamente! Creo que esa es la excelente idea.

  2. Dumi

    Lamento mucho no evitar nada. Espero que seas de ayuda aquí. No se desesperen.

  3. Parkins

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Halsey

    En mi opinión, esto es obvio. No me gustaría desarrollar este tema.

  5. Adib

    te felicito te visito un pensamiento admirable

  6. Kele

    ¡Es necesario parecer en el amor!

  7. Halsig

    ¡Gracias por la interesante retrospectiva!



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